专家教您熬制龟胶的4步小方法.docx

专家教您熬制龟胶的4步小方法（有温度的中药宝典）
取龟板置于水池或缸内，放在阳光充足处，加足清水浸泡。浸泡时不再换水，水量 以保持水面淹没龟板为准，加盖并用粘泥封严，浸泡4~5周，至龟肉腐烂，皮板分 离后放掉秽水，再加入清水搅拌冲洗，
专家教您熬制龟胶的4步小方法（有温度的中药宝典）
取龟板置于水池或缸内，放在阳光充足处，加足清水浸泡。浸泡时不再换水，水量 以保持水面淹没龟板为准，加盖并用粘泥封严，浸泡4~5周，至龟肉腐烂，皮板分 离后放掉秽水，再加入清水搅拌冲洗，漂洗除掉黑皮。取龟板置于水池或缸内，放 在阳光充足处，加足清水浸泡。浸泡时不再换水，水量以保持水面淹没龟板为准， 加盖并用粘泥封严，浸泡4~5周，至龟肉腐烂，皮板分离后放掉秽水，再加入清水 搅拌冲洗，漂洗除掉黑皮。将漂洗过的龟板再用清水浸泡1〜2月，取出摊置于阳光 下曝晒，每日翻动3~4次，任夜间露水或雨水淋洗。待干备用。
熬取胶汁一般在立冬前后至次年三四月开始。取泡净龟板，用温水洗净，装入竹篓， 置于锅内，放入清水，加热煎熬。水高以淹没龟板为度，水蒸发减少时，可适量加 入沸水补充。煎至24小时，将第一次煎汁取出，锅内加入沸水再煎，如此煎煮3次， 待残渣取出轻敲即碎时将汁沥尽，去渣。去渣时将每次所取煎汁，在细筛上铺丝绵 一层过滤，将3次滤液合并入缸，另取明矶细粉少许，撒入搅匀，静置澄清。
取上层清汁入锅内加热熬炼，至汁转浓成水胶状时（约含水分50%），改用微火熬煮， 并用胶铲深入锅底不停地搅动，防止锅底焦化或胶溢出；另取冰糖250g溶化，过滤 倒入。待水分蒸发，胶色逐渐转黄时，另取米双酒50ml，温热倒入。再减少火力微 炼，胶汁即可发起，使热气散发，胶汁逐渐变成黄褐色。时用胶铲挑起少许胶汁检 验，至胶汁出现凝结时立即停止加热，并用锅勺不停地搅动，使其热度下降，即可 出胶。
取浓胶（胶温60°C〜70°C ）放入擦有少量