服务营销开题报告.doc

大连东软信息学院本科毕业设计(论文)开题报告系所: 商务管理系专业: 市场营销班级: 市场营销 13002 班姓名: 刘洋学号: ********** 开题日期: 2016 年 12月 21日题目老渔民海鲜楼服务营销策略分析一、选题依据及意义(不少于 300 字) 近些年以来,随着我国经济发展的越来越快,社会取得了很大的进步,餐饮行业也有了很大的变化。餐饮的服务质量变得尤其重要,虽然餐饮服务业发展得很迅速,但是也存在着一些问题。经济的发展,伴随着人们的消费观念的变化,除了饭菜的质量以外,餐饮的服务对于餐饮的发展有着至关重要的作用,服务质量的高低和餐饮顾客对餐饮的忠诚度、满意度关联性很大,通过调查和观察老渔民海鲜楼刚刚经营了 2年,经营模式还是相对于比较旧,只是单纯的买卖关系,在服务方面并不是很重视,这就造成了很多的问题,顾客的流失,顾客的对于服务的不良印象。本文目的于通过研究和分析,针对其现状,提出改进和提升的建议, 对其作出服务营销策略分析。服务营销在餐饮业中的作用越来越重要,服务营销有利于吸引留下顾客,同时服务营销有利于服务员的认识的提高,端正工作态度,从而推动餐饮服务质量的提高,有利于领导者更好的发挥本店有事,调整服务结构,赢得顾客,获取最大利润,调动员工积极性。使该饭店能够及时纠正不足,改进营销方式,提高竞争优势,为餐饮业的经营提供了借鉴意义。二、研究的主要内容(含论文提纲,不少于 500 字) 主要内容: 服务是餐饮产品的核心关键,服务营销渐渐的成为了市场竞争中的中流砥柱, 类似于老渔民海鲜楼的这类餐饮的经营不应当单单注重一次的利润,餐饮获取利润的过程是可以延续的,通过优质的服务,吸引大量的回头客,形成餐饮利润的良性循环。同时处理好,服务营销和顾客价值的关系,加强酒店的服务营销。老渔民海鲜楼餐饮的营销活动相对于实体产品来说,具有很多的难点,这就需要我们采用服务营销的组合策略,对老渔民海鲜楼的产品、价格、促销、人员进行优化整合。论文提纲: 第一部分描述研究的背景和意义,以及国内外研究的综述,研究对象和研究方法。介绍老渔民海鲜楼的概况,并且和研究方向结合起来。第二部分主要介绍市场营销的概念和营销组合,服务营销的定义与组合,理论方法, PEST 分析,细分为政治、荆棘、社会、技术方面,宏观的把控环境,对企业的营销活动起到间接作用。以及 STP 理论。和服务营销与餐饮的联系,产品营销策略,在餐饮的现实应用。第三部分“老渔民海鲜楼”概况及营销环境分析,一、餐饮概况及组织结构二、餐饮内部条件分析(包含管理分析,人力资源分析,财力及市场营销能力分析) 三、外部条件分析(石家庄政治经济文化分析和市场概况以及竞争对手分析)四、 SWOT 分析第四部分服务营销组合策略, 7ps 组合策略具体内容,产品,价格,渠道,促销,服务参与者,有形展示,过程。以及对应老渔民海鲜楼的服务营销组合策略的组合方案。第五部分构建服务营销模型,采用服务营销的三角模型,体现饭店、服务人员、顾客之间的相互作用关系,总而提出营销的三角形方案,并且指出餐饮业的内部、外部、互动营销。这三个方面每一个方面都是服务营销和管理成功的关键因素, 缺一条边都不行。服务营销就是围绕着内部营销、外部营销和互动营销所进行的, 从老渔民角度老看,我们可以用这三个因素去构建让老渔民海鲜楼健康发展的模型。最后是