酒店吧台工作总结.doc

酒店吧台工作总结吧台主管岗位工作总结水吧台工作总结的不足吧台卫生标准吧台年底总结篇一:吧台主管总结 2014 年全年工作总结尊敬的各位领导、各位同仁: 大家好, 2015 年是我自我挑战的一年。我将努力改正过去一年工作中的不足, 把新一年的工作做好, 过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助下,在工作上取得了一定的成果,但也存在了诸多不足。回顾过去的一年, 东尊店受诸方面影响经营情况不容乐观,我们反省 2014 年工作现将吧台工作总结如下: 1、严格做好成本控制与核算 2、对吧员进行成本节约与服务的相关培训 3、协助店总做好各项接待工作, 包房预定工作等, 在工作期间发现问题及时处理。 4、提高员工的积极性,做好各部门配合工作 5、与员工交流,达成一致。 6、规范岗位的服务用语,提高服务质量。 7、严格控制发票开据,节约降耗。 8、对于吧台的电话接听, 要以沟通方式说服客户来店消费, 以免客户流失。以上是我 2014 年工作总结,在总结中我也意识到自己的不足, 在新的一年里我会加强自身学习, 2015 年工作重点规划如下: 1、根据营业情况,改变完善工作,把吧台工作流程表、区域卫生负责人工作表,日常卫生工作表,把各种表格细化和完善,让员工能自觉遵守吧台制度,真正做到统一管理,把权力放开让员工参与其中,能让员工得到学习和锻炼。 2、常组织培训员工对吧台的操作技巧和理论知识, 让员工熟悉吧台的操作技巧和理论知识,让员工熟悉吧台的所有的一切。 3、积极与各部门沟通与交流, 因为我们是一个整体, 只有体现出整体的价值,我们才能做好一切,真正做到分工不分家。新的一年、新的起点,有各位领导和同事一如既往的关心, 我一定再接再厉、勇攀高峰、不负众望,也愿各位领导、同仁在新的一年里工作顺利,身体健康,谢谢大家!! 张龙 2014-12-26 篇二:酒店员工个人工作总结及计划酒店员工个人工作总结及计划: 转眼间 2012 年过去了我们迎来了新的一年钟声的响起。现在我把这一年的工作做个汇报。回顾 2012 × 年上半年我在一楼咖啡厅工作主要协助咖啡厅班组长做好宴会预定及收集自助餐顾客意见表并在平常工作中指导员工服务中的一些细节。咖啡厅班组岗位虽是微不足道但它间接的服务和直接服务直接影响到酒店的服务质量及口碑。因此我在管理上和工作中也有着一定的压力和困难但是在全体员工的帮助和支持下使我的工作能够顺利完成。6 月份部门岗位互换我被分配到吧台工作其工作主要是 1. 负责吧台内的日常管理及吧员的排班工作 2. 负责吧台酒水的供应和酒水质量的检查。 3. 每月底负责与财务做好酒水盘点及报表审核确保无误。由于岗位的调换本人在工作中经验的不足曾经在工作当中有过很多的困惑也遇到过很多的挫折但在领导和同事的帮助下以及通过自身的努力和对工作的执着使自己的工作有了一定的提高但在工作中仍然还有一些不足但我会在今后的工作中勤奋好学、不断努力做好本职工作。现将本人在工作中存在的问题述说一下 1. 由于人员不足冬季民间宴席较多时吧员要协助前厅盯台造成人员短缺给工作带来不便例1 楼早餐没有吧员上班有时咖啡厅人员忙于应付客人进吧台拿烟偶尔会漏开单。 2. 仓库太小吧台酒水品种较多又有一些是单位领导寄存的酒水使原本就小的仓库变得更加拥挤。 3. 年关到了各员工工作心态未调整好导致工作难以开展在工作上也常常出错。 4. 客人寄存酒水服务员没有做到口头交接及书面交接导致服务质量下降。现将 20 ×× 年的工作想法说一下 1. 面对部门人员缺少积极配合前厅管理人员完成大型接待。 2. 鼓动员工积极配合班组长完成部门经理下达的任务让每位员工都觉得自己在工作中的重要性。 3. 建议部门经理在班前班后会以圆桌式的开会形式让每位员工都有发言的机会。 4. 针对仓库的拥挤情况做好完善的解决方案如客人寄存酒水导致仓库拥挤分为三点解决 1. 客人寄存酒水做好寄存卡的交接2 在寄存卡上注明存放时间3 对寄存卡上的酒水寄存时间快到期时应主动打电话和客人联系。 5. 再次建议酒店实行考勤打卡制。最后衷心的感谢酒店领导对本人栽培与支持。在新的一年里我将认真工作提高自身素质和管理能力使自己的工作水平能够更上一个台阶。最后祝酒店明天会更加辉煌。篇三:吧台主管述职报告述职报告尊敬的领导及各位同仁: 大家好, 我叫吕斌, 是会所吧台的主管, 我们马上就要迎来 2014 年这一新的开始,在过去的 2013 年中,在董事长,总监及经理的领导下, 会所全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标, 共同提高会所的服务质量、管理水平和经济效益。现我将吧台的工作做一下总结及展望。会所自开业以来,受诸方面因素影响,经营情况不容乐观, 我们反省 2013 年的工作发现吧台主要存在一些问题,比如以下几点: 1、吧台规章仍不够完善, 以前