酒店管理实训室建设方案
发布时间：2010-07-05发布人：管理员发布来源：
酒店管理实训室建设方案
何晓莹
一、餐饮实训室
（一）主要功能：
本实训室以培养学生的餐饮操作能力为主要目的，分为洒吧、西餐训练区、中餐训练区和形体
酒店管理实训室建设方案
发布时间：2010-07-05发布人：管理员发布来源：
酒店管理实训室建设方案
何晓莹
一、餐饮实训室
（一）主要功能：
本实训室以培养学生的餐饮操作能力为主要目的，分为洒吧、西餐训练区、中餐训练区和形体训练区四部份，并可灵活组合。
作为餐饮服务的基本操作技能训练，可开展的实训项目包括：铺台布、托盘使用、餐巾折花、中西式摆台、斟倒洒水、上菜、分菜、撤换餐具等单项训练、服务流程的模拟练习、形体训练和餐厅职业（餐厅服务员、调洒帅）的考前培训。
（二）平■面效果图及参考图片：
2、西餐训练区参考图片
名称
单位
数量
备注
洒吧台
1
洒吧椅
4
方桌
8
1m*1m
圆桌
4
转盘
8
靠背椅
48
操作台
2
台布、餐巾
件
中、西餐具
件
镜子
面
1
6m*,形体训练用
二、客房实训室
（一）主要功能：
本实训室以培养学生的前台接待及客房操作能力为主要目的。分为前台接待处、客房操作训练区、模拟四星级洒店标准问三部分。
可作为前台接待及客房操作等课程的实践教学和客房职业的考前培训。可
开展的实训项目包括：前厅接待工作流程、客房服务工作流程、洒店管理软件使用、洒店综合模拟运营等项目。
（二）效果图及参考图片：
1、前台接待处参考图
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