食堂工作人员安全责任书【开学安全必备】.doc

食堂工作人员安全责任书
为切实加强我园的食堂安全工作管理，确保我园教职工和在园幼儿的身 心安全，特签定本安全责任书。
一、持证上岗
食堂工作人员的身体状况必须合格，每年进行要体检一次，做到人人 持证上岗，保证身体健康，一旦
食堂工作人员安全责任书
为切实加强我园的食堂安全工作管理，确保我园教职工和在园幼儿的身 心安全，特签定本安全责任书。
一、持证上岗
食堂工作人员的身体状况必须合格，每年进行要体检一次，做到人人 持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗 位。
二、食堂采购
食品的采购必须符合国家有关卫生标准和规定，必须索取食品检验报 告或化验单，并进行登记。严禁采购下列食品：
１、有害、有毒、有腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、 混有异物或危害性状异常的食品；
２、无检验合格证明的肉类食品；
３、超过保质期限的食品；
４、未标注厂名、厂址、生产日期、保质期等或标注不清及其他不符 合食品标签规定的定型包装食品；
５、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
三、食品操作
１、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生，工作时 不得吸烟；
２、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品； ３、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；
４、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、 不洁物；
５、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后 必须洗净、保持清洁；
６、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬 菜洗涤池必须分开使用；
７、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖；
８、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食 品；
９、及时处理垃圾和