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学做葡萄柚美食
吴舒凡 前不久,在上海扬子江万丽酒店一楼西餐厅举行过一次葡萄柚菜肴烹制、品尝活动,一款款中西合璧的精美菜肴,既有异域风味给人新奇感受,其中式制作方式又别具一格,让人产生跃跃欲试的冲动。
葡萄柚菜肴的主角是来学做葡萄柚美食
吴舒凡 前不久,在上海扬子江万丽酒店一楼西餐厅举行过一次葡萄柚菜肴烹制、品尝活动,一款款中西合璧的精美菜肴,既有异域风味给人新奇感受,其中式制作方式又别具一格,让人产生跃跃欲试的冲动。
葡萄柚菜肴的主角是来自美国佛罗里达州的葡萄柚,在国内很多城市的超市中都可买到(一般每年10月到次年5月有售),虽然价格不低,但偶尔买来给全家烧几道别致菜肴,一定会让家人感到新奇。葡萄柚含有丰富的可溶性纤维、维生素C、钾等营养成分,因此被美国心脏病学会确定为促进心脏健康饮食计划的一部分,此外葡萄柚还具有美容护肤等多种保健作用。
下面,就让我们学着做几样葡萄柚美食。

酸辣爆三样

用料及准备:葡萄柚(2只,去皮、去籽、切块,另榨取少量葡萄柚汁),牛肉(200克,切成大小合适的薄片),红薯(1只,去皮,切成小块),荷兰豆,洋葱,蒸熟的白米饭或黑米饭等。配料包括酱油(最好是低钠酱油,3汤匙)、淀粉(2汤匙)、红糖(1汤匙)、红辣椒丁、葱段、食用油(最好低脂油)等适量。
制作:、酱油、淀粉、红糖和辣椒丁混匀。
,倒入锅中,烧至七八成热。红薯下锅煸炒6分钟,将葱段和荷兰豆下锅,煸炒至红薯变软,盛出。
,加热,牛肉倒入锅中煸炒2~3分钟,直至软硬适中。将牛肉铲到锅边,加事先调好的汁,煸炒,直到菜汁滚开、变稠,与牛肉、蔬菜共炒2分钟,出锅后倒在米饭上,加少量佛罗里达葡萄柚块点缀。
牛肉、红薯、荷兰豆红绿相间,诱人食欲,葡萄柚为这道美味爆三样“点睛”

鸡肉柑橘色拉

用料及准备:葡萄柚(2只,去皮、去籽、榨汁),新鲜橘子(3只,去皮、去籽、榨汁),去皮去骨鸡胸脯肉(300克),生菜。配料包括蛋黄酱(1/2杯)、新鲜干酪粉(3汤匙)等。
制作:、橘汁、蛋黄酱、2汤匙干酪粉、辣酱油等搅拌均匀。
,放到烤箱里烤制12~15分钟,将鸡肉切成块。
,将鸡肉和柑橘块倒在生菜上,浇上调制好的调味汁。
精心烹制,色拉也会让人胃