猴头菇生物学特性及高产栽培技术.doc

猴头菇生物学特性及高产栽培技术
　　猴头菇生物学特性及高产栽培技术
　　猴头菇是食用菌界中一类高档药食两用的珍稀菌类。猴头菇具有高蛋白、低脂肪、富含维生素等营养特点，有许多的营养价值和药用价值。本文综合概述了猴头菇的生物学特性、袋料高产猴头菇生物学特性及高产栽培技术
　　猴头菇生物学特性及高产栽培技术
　　猴头菇是食用菌界中一类高档药食两用的珍稀菌类。猴头菇具有高蛋白、低脂肪、富含维生素等营养特点，有许多的营养价值和药用价值。本文综合概述了猴头菇的生物学特性、袋料高产栽培技术、几种较好栽培配方等方面来展开讨论。
　　猴头菇生物学特性
　　形态特性。猴头菇由菌丝体和子实体两个局部组成；管状的细胞组成菌丝，直径大小在10-12u，细胞间有横隔分枝，菌丝白色，在半合成培养基上呈现匍匐状，基内菌丝兴旺，在不同培养基上出现不同形态。子实体近球形，肉质白色块状，菌柄几乎没有，基部狭窄，上部膨大，密生菌刺覆盖整个子实体，菇型呈花椰菜状，子实体新颖时白色，缩水后呈浅黄色或者是褐色。
　　营养特性。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质元素的食品，不饱和脂肪酸含量高。含有的多肽和多糖类物质具有抗肿瘤及预防癌症的作用。还含有多种氨基酸和丰富的多糖体，助消化、治疗多种消化疾病，进步肌体免疫力，延缓衰老。
　　生长环境特性。
　　〔1〕营养
　　猴头菇生长可用的碳源有棉籽壳、阔叶木屑、糠麸、葡萄糖等；氮源可以利用木质部和树皮细胞里的原生质，也可添加本文由论文联盟搜集整理尿素或是蛋白胨作为氮源。
　　〔2〕湿度
　　栽培时培养基的含水量在60%～65%最为适宜。在菌丝培养期间，空气湿度相对在70%左右，子实体生长期间，空气湿度控制在85%～95%菌丝快速生长，菌刺分化均匀，生长迅速，子实体颜色洁白。
　　〔3〕温度
　　猴头菇是中低温发菌、稳温结实性菌类。营养生长与生殖生长期间对温度要求有一定的差异。菌丝培养期间，要求温度在18～28℃，子实体培养期间要求在15～25℃。
　　猴头菇的袋料高产栽培技术
　　菌种的选择及制备。优质的猴头菇栽培种应菌丝致密洁白、粗壮、菌丝活力高，在培养基外表呈辐射状的母种。挑选优质的菌种进展扩繁，一般选择麦粒或是水稻作为二级种的培养基。
　　栽培季节选择。猴头菇是中、低温型食用菌，根据其生活习性选择适宜的栽培季节。分为春秋两季栽培，春栽12-2月接种、1-5月出菇；秋栽9-10月接种，10-11月出菇；由于各地气候条件不同，栽培时需按照当地的气候条件适时栽培。
　　袋料栽培。拌料后及时装入菌袋，尽量做到当日装袋当日灭菌。一般选择耐高温规格为1733的聚丙烯装袋。装袋时用力均匀不易过紧或过松、菌料与袋口距5为宜。用封口绳扎紧袋口，送入灭菌室呈丁型堆放关好阀门，常压灭菌24h左右，注意灭菌彻底。灭菌完毕后待温度自然下降至室温取出菌包经转运车送入接种室，进展接种，接种量为刚好铺满菌料一层为宜；
　　栽培管理。接种好后的菌袋叠成井型整齐叠放，每10d翻菌堆一次防止烧菌。培养室温度保持在15～28℃之间，湿度在70%以下，暗处培养。菌丝长满菌袋时间在2