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疫情防控期间食堂就餐(jiùcān)须知
关于(guānyú)在开餐食堂设立外带套餐快捷售卖专窗的通知
为保障师生(shī shēnɡ)身体健康和生命平安(píng ān)，防止(fángzhǐ)食 二、食堂工作人员要求(总经理办公室监管，供餐单位负责)
(一)如下人员不得到岗工作：
1、1月24日后曾前往湖北疫情严重地区的;
2、1月24号后接触过湖北籍人员的;
3、1月24号后经过湖北的;
4、1月24日后接触过确诊病例和疑似患者的;
5、自我感觉身体不适的;


6、所在小区有疫情的。
(二)做好食堂作业人员的宣传和培训工作，作业人员每天晨检记录建档，有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染等病症的员工要立即停止上班，及时到医疗机构就诊。
(三)食堂全体工作人员在岗期间要保持佩戴口罩、手套，每天按规定及时更换。
(四)自觉防止与任何表现出呼吸道疾病病症(如咳嗽、打喷嚏)的人密切接触。
(五)注重个人卫生。制备食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接触垃圾、抚摸动物后，要用流动水和皂液洗手，手部揉搓时间不少于15秒;每天做好健康状况记录。
三、食堂各环节监管要求(总经理办公室监管，供餐单位负责)
(一)采购要求。禁止采购不明来源的活体动物和其他食品，采购时做好索证索票工作。防止与养殖或者野生动物、生病动物或变质肉类接触，防止与生鲜市场内的流浪动物、垃圾废水接触。
(二)操作要求。操作间保持清洁枯燥，严禁生食和熟食用品混用，防止肉类生食;食品加工要充分熟化，确保加热食品的中心温度不低于70℃。生熟食之间加工要先洗手;加工熟食的员工要确保正确佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化，确保加热食品的中心温度不低于60℃;营养配餐，清淡适口。


(三)环境要求。每次使用餐具、烹饪用具前须消毒，每天对食堂餐厅地面、楼梯等空间进行消毒。操作间等必要环节须进行酒精消毒;食堂环境每日消毒2次(上下午各一次)，餐桌椅使用后须消毒;要翻开食堂窗户，保持空气流通。
(四)物资保障。保障充足的口罩、手套、帽子、体温计、消毒液等防护物资;保障一次性饭盒、餐具质量(提供四眼透明饭盒及独立包装的筷子)等物资充足。
(五)食品留样。每日餐前取每样食品不少于100g样品留样。
(六)监督检查。总经办每天进行食堂检查一次。
疫情防控期间食堂就餐须知|食堂就餐人员疫情防控须知
各乡镇人民政府、度门街道办事处，县级各部门、驻仪单位：
为切实做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作，维护广阔干部职工生命健康平安，根据《南充市食品平安委员会办公室关于加强疫情防控期间全市单位食堂食品平安工作的通知》(南食安办〔2022〕13 号)文件精神，现将我县加强疫情防控期间单位食堂食品平安工作有关事项通知如下。
一、严格落实主体责任。各单位要根据上级疫情防控工作的要求，结合单位实际