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羊肚菌百科名片羊肚菌羊肚菌又称羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。中文学名: 羊肚菌拉丁学名: Morehella esculenta (L. )Pers 别称: 羊蘑、羊肚菜界: 植物界门: 真菌门亚门: 子囊菌亚门纲: 盘菌纲亚纲: 盘菌目目: 盘菌目科: 羊肚菌科属: 羊肚菌属种: 羊肚菌分布区域: 我国河南,陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、目录简点击此处添加图片说明介药用价值 ·中药材 ·中药材展开编辑本段简点击此处添加图片说明介羊肚菌又称羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。拉丁名: Morehella esculenta (L. ) Pers 分类: 真菌学分类属盘菌目, 羊肚菌科,羊肚菌属。分布: 我国河南, 陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。基本介绍:子实体较小或中等, 6- , 菌盖不规则圆形,长圆形, 长 4-6cm ,宽 4-6cm 。表面形成许多凹坑,似羊肚状,淡黄褐色,柄白色, 长 5-7cm ,宽粗 2- ,有浅纵沟,基部稍膨大,生长于阔叶林地上及路旁, 单生或群生。可食用,味道鲜美,是一种优良食用菌。可药用,益肠胃,化痰理气。含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸等 7 种人体必需氨基酸。可利用发酵罐培养菌丝体。羊肚菌为真菌植物问真菌羊肚菌 Morchellaesculenta ( 13) Pers. 尖顶羊肚菌 . 的子实体。羊肚茵每百克干品含蛋白质 克, 脂肪 克, 碳水化合物 克,还含有多种维生素和矿物质。编辑本段药用价值【药名】:羊肚菌【来源】:为菌类植物药羊肚菌科植物羊肚菌的全草。【功效】:和胃消食、理气化痰。【主治】:用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。【性味归经】:甘,平。入脾、胃二经。【用法用量】:内服: 15一 30 克,水煎服。【动植物资源分布】:分布于山西、甘肃、青海、新疆、四川、云南等省区。【考证】:始载于《新华本草纲要》。【生药材鉴定】:除此正品外,尚有国产羊肚菌属多种,如: 黑脉羊肚菌、圆锥羊肚菌、美味羊肚菌、皱柄羊肚菌,以上种类与本品有类似功效, 入药时往往杂用。营养分析 1. 羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用; 2. 日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂,可以有效地抑制脂褐质的形成。 3. 羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分, 可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活;另方面能加强维生素 E 的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向,并通过结合而解毒,从而减少或消除致癌的危险。适宜人群一般人群均可食用,最适宜中老年人、阳痿、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。食疗作用需增加基本信息栏; 需增加概述; 概述需插入图片; 概述图片需有图片说明; 羊肚菌性平,味甘寒,无毒; 有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效,另外还具有强身健体、预防感冒,增强人体免疫力的功效。编辑本段其他相关《中华本草》载:羊肚菌消食和胃,化痰理气。主治消化不良,痰多咳嗽。还可以防癌抗癌、预防感冒、增加人体免疫力的效果。一、羊肚菌概况: 羊肚菌又称羊肚蘑、羊肝菜、编笠菌。真菌学分类属盘菌目,羊肚菌科,羊肚菌属。羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖表面有网状棱的子实层,边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空,表面平滑或有凹槽。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌,其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸 7 种人体必需的氨基酸,甘寒无毒,有益肠胃、化痰理气药效。二、羊肚菌营养价值: 羊肚菌羊肚菌的营养相当丰富,据测定,羊肚菌含粗蛋白 20% 、粗脂肪 26% 、碳水化合物 % ,还含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量高达 % 。因此, 有人认为是“十分好的蛋白质来源”,并有“素中之晕”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的,而羊肚菌就含有18种,其中8种氨基酸是人体不能制造的,但在人体营养上显得格外重要,所以被称之为“必需氨基酸”。另外,据测定羊肚菌至少含有8种维生素: 维生素B 1 、维生素B 2 、维生素B 12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份,可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此,国际上常称它为“健康食品”之一。编辑本段羊肚菌菜谱红烧羊肚菌主要材料:羊肚菌