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能达到与自制柠檬水同样的效果
本刊编辑部 多吃坚果降胆固醇
最新一期美国医学杂志《内科档案》刊登的一项研究报告指出,多吃坚果可降低胆固醇。报告中说,每天平均吃67克坚果,总胆固醇可降低5%,坏胆固醇可降低7%,而且坏胆固能达到与自制柠檬水同样的效果
本刊编辑部 多吃坚果降胆固醇
最新一期美国医学杂志《内科档案》刊登的一项研究报告指出,多吃坚果可降低胆固醇。报告中说,每天平均吃67克坚果,总胆固醇可降低5%,坏胆固醇可降低7%,而且坏胆固醇与好胆固醇的比例会朝向良性方向发展。
这项研究是由加州洛马林达大学教授沙巴提、欧达和罗斯共同完成的。他们在7个国家对583位试验者进行研究。这些试验者有些胆固醇过高,有些则正常。研究结果显示,吃坚果有降低胆固醇效果是普遍性的,而且对胆固醇过高者和正常者都有好处。同时可使甘油三脂过高者降低21%,对三酸甘油脂正常者则没有影响。
报告并说,吃坚果对坏胆固醇超标者、瘦者和爱吃西方食物(如饱和脂肪食物和可乐等)者最有效。对那些本来就爱吃橄榄油、鱼肉、谷类和蔬菜等健康食品的人,则不太显著。
(张森凤供稿)

多吃淀粉类食物可以防肠癌
英国剑桥大学营养学家宾汉姆,分析研究了12个国家的饮食习惯和肠癌的关系,结果发现,食用淀粉类食物越多,小肠、结肠和直肠癌的发病率就越低。证实淀粉类食物具有与蔬菜、水果一样的防癌抗癌作用。
研究显示,澳大利亚的男性和美均仅100克或更少,而中国和朝鲜人每天约摄入370克。前者结肠癌的发病率是后者的4倍。
宾汉姆认为,淀粉类食物主要通过两种方式抑制肠癌:一是当淀粉进入肠道后,肠道细菌会吞食淀粉而大量繁殖,这有助于增加粪便,促使结肠排泄,加速致癌的代谢物排出体外;二是淀粉在肠内经发酵酶作用产生大量的丁酸盐,丁酸盐能抑制大肠内壁可能致癌的细胞产生。实验证明,丁酸盐是有效的癌细胞生长抑制剂。
(陈继英供稿)

每天刷牙不足两次易患牙病
首都医科大学附属北京口腔医院的医务人员最近完成的一项调查显示,每天刷牙不足两次者,易患多种牙科疾病。
研究人员采取多阶段分层随机抽样的方法,抽取北京市35~44岁的常住居民728名,男女各半。按照《第三次全国口腔健康流行病学调查方案》进行调查。发现每天刷牙两次以下者,%,%。%,%,%,%,与每天刷牙两次以上者相比有显著性差异。
调查还显示,%,就诊原因主要是牙痛,所接受的治疗主要是补牙、拔牙和义齿修复。定期接受口腔检查和牙周洁治者不到就诊者总数的1%。
(卫文供稿)

吃鱼对抗痴呆症
法国研究人员对1 674名居住在法国西南部的68岁以上老人,分别进行了为期2年、5年和7年的随访,了解他们平时进食肉类、鱼类和海产品的情况。随访结果显示,每周至少吃一次鱼或海产品的老人,其患痴呆症的危险会明显降低。但吃鱼在高学历的人身上起到的保护作用比较少,分析原因,可能是由于这些人年轻时的饮食习惯较为健康。但吃肉与痴呆症