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海参斑鱼的做法
海参斑鱼的做法有哪些，中国人吃海参已经有上千年的历史了，海参有什么功
效？怎样挑选海参？下面介绍海参斑鱼的做法：
寒冷的冬天,正是进补的最佳季节。大枣、桂圆可补气血但味道单一;而人
参、鹿茸则需鱼 100 克，葱、姜、盐适量。
详细做法
1. 将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见
到深褐色为止，然后放凉水中浸泡 2 天，待参体回软后，再行煮发。首次煮发 5
分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开。软浸的泡清水中，
硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止。照此漂洗浸泡 4～5 小时即可使用。
2、用坡刀将海参切成一字条，把葱切成 3 厘米的段。
，鱼身切花摆放在盘子待用。
，鱼身切花摆放在盘子待用。
，烧热后，用铲推开，放斑鱼略煎一下。
，倒入 2 碗水，一定得用开水，
水量不用太多淹过鱼身即可，这样汤才会香浓。 （碗就是盛鱼汤的碗）放入姜，
大火煮沸后改小火炖 20 分钟。
养生小贴 1、最好不要与其他食品同食
2、食用半小时后再进早餐更佳
3、口味可依个人喜好蘸以各种酱料。如：女士可以配红糖、蜂蜜等
以暖身养颜；男士可以配大酱、辣酱等调味进补。4、海参遇油易烂，所以浸泡海参的器皿一定要干净，尤应避免油水
接触尚未完全发泡的海参，否则外皮软烂内层仍硬反而不好。
海参的挑选技巧
首先，要看海参的外观，一般好的海参皮质清晰，颜色自然，根据生长环境颜色
的不同，主要分为黑色、棕色、灰色等，即绝不是通体的黑色，当然也不是通体
都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整；其次，要看海参的
发泡效果了，好海参的肉质劲道一些，吃起来有弹性。
第一，海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际
高出了很多；
第二，购买干海参时一定要挑选干瘪的，不法商贩在海参的加工过程中，为了增
加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符
合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的
蒙蔽性；另外还需要注意的是，有的海参是染色的，在外观看颜色非常漆黑，海
参的开口处也是黑色的，里面露出的海参筋都是黑色的，可见利欲熏心的制造者，
见利忘义的程度了。
第三，购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合
比较。一斤好的干海参可以发制出 10 斤的水发海参，而一斤劣质干参水发后不
超过 5 斤，甚至破碎不堪根本无法食用。
第四，品牌选择：国内的优质海参品牌以福临门海参和同仁堂最为出名，同仁堂
价格较高，福临门较为实惠，当消费者无法识别品质优劣时，选择优质品牌的产
品是最佳选择。
现代科学研究证明,海参含有 50 多种对人体生理活动有益的营养成分,其中
蛋白质含量高达 55%以上,由于它含有较高的胶原蛋白所以对人体有很好的用
处