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小笼包的 4 种不同做法
小笼包的做法【1】
材料
主料：饺子皮适量，猪肉 300 克
配料：莲藕、香葱本文整理于网络，仅供阅读参考
小笼包的 4 种不同做法
小笼包的做法【1】
材料
主料：饺子皮适量，猪肉 300 克
配料：莲藕、香葱、生姜、水淀粉各适量
调料：食盐 2 茶勺，生抽 汤勺，料酒 1/2 汤勺，白糖 1
茶勺
做法
【准备材料】：
1、准备馅料：猪肉、莲藕、葱、姜。
2、把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。
3、先把瘦肉切成小丁。
4、剁成较细的肉糜。(满意程度的 7 分左右即可)
5、加入莲藕丁剁至与肉基本融合。
6、加入切好的肥肉丁。
7、剁至三者融合。
8、剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白
糖、姜末、葱白末，搅拌均匀，然后分次加入适量水淀粉搅拌至
稍微上劲。
【包包子】：
1、取一块饺子皮，包入适量肉馅，用食指在饺子皮的边缘抹本文整理于网络，仅供阅读参考
上少许请水。因为买的饺子皮上面比较多干粉，这样便于包。
2、从右手边开始慢慢打褶，直至包完一个包子。
【蒸包子】：
1、包好的包子间隔着摆放，包至可以蒸满一锅的时候，就可
以先蒸，因为这是饺子皮，不用醒发。
2、包好的包子摆入蒸过中，大火烧开后蒸约 5 分钟即可。
3、蒸好的包子，现吃蘸汁都很美味。
小诀窍
1、猪肉适合选择三肥七瘦的前腿肉。不适合全用瘦肉。
2、加入适量莲藕，会使肉馅的口感更松脆。
3、包子的馅料不用搅拌至特别上劲，一般就可以了，这样口
感蓬松一点。
4、因为这不是发面做的包子，所以包好后不用醒发，直接蒸
即可。
小笼包的做法【2】
材料
粉 500 克，猪夹心肉 500 克，猪皮冻 200 克
做法
主料：猪肉 配料：食盐、味精、白糖、料酒、小
磨香油、姜末、鸡汤 拌馅儿时要搅拌均匀，还要把馅儿往盆里摔，
其间要加三遍鸡汤。
面+水，面多了加水，水多了加面，呵呵。然后要用
劲揉，三光要领：手光、面光、盆光。 揉好的面要“晌”一下，
(晌，也就是静放一会儿) 摔面，其作用是使包子皮更筋，口感更本文整理于网络，仅供阅读参考
好。揉揉、摔摔之后，面就算准备好了。
揪襟儿，也就是把面揪成大小均匀的面揪揪 按成
片儿状 擀成圆形，皮儿要薄，且均匀
馅儿少了不好吃，馅儿多了包不住。您看清楚喽，
这么多才正好。
水开后，上锅蒸 13~15 分钟，包子就熟了。刚