校园甜品店策划书.docx

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校园甜品店创业计划书
计划书纲要：
1。我们需要在校园开一家以各式甜品为主的甜品店。这家甜品店中的甜品将被
学生所喜爱。2。这些甜品所按需选择。低热量、有优异养颜功能的甜品，尤其针对爱美的年青女士。吃甜品和保持好身材不单不矛盾，而且能够经过食补养颜。
服务规范，满意更多
甜品店员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服
装进行操作和服务。员工要求技术专业，服务统一使用普通话，成立谨慎的服务管理规范和投诉回访体制，并严格进行监察管理。
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市场描绘
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校园甜品店的市场是很大的 ,学生和教员工都会喜欢，而现在学校内已有的甜品
店缺乏新意，本甜品店正好填补了这个空白。
地址和设备
最好设在学校篮球场对面 ,综合楼内,公寓城内等。
最基本要做到清洁光明，窗明几净。用大笔金钱装饰店面绝对没有必要， 顾客尤
其是学生食用甜品时，很少关注门面的豪华，他们更关心食物的口胃、营养与卫
生。只需甜品质量过关，店面整洁雅观，就不愁没生意。甜品店比其他小店更应
该注意选购文雅脱俗的碗碟，使顾客一看餐具就产生舒心感觉， 认为这个店够品
味，值得再次捧场。
店里应陈设能够容纳 15人的桌椅，面积约在 10平方米以上。
竞争
校园已有的甜品店中，发现虽然他们也大部分都有经营一定品种的甜品， 可是品
种不齐备，缺乏新意。可是仍旧会因为消费者心中已形成的品牌依靠， 被分流大
量顾客。
我们考虑学生心理,好多学生喜欢足篮节目比方 NBA和欧洲冠军杯等但苦于宿舍
没有电脑或是没有联网,并且这类比赛观看人多更为有氛围。在没有比赛的时间
能够放些舒缓的 MTV,为情侣提供一个谈心沟通的场所。逐步成立和扩大著名度
和美名度，以自己的特色去吸引更多的顾客。
管理
人事
甜品店每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每一个人必须进行严格培训，保证正常工作时的规范专业素质优异并有优异实践操作能力操作。管理人员设置人事管理和公司管理人员各2名，要求本科以上学历，；甜品加工制作人员设置配方员2名，加工操作员6名，要求大专以上学历，专业素
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质优异并有优异实践操作能力；点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗。
所有员工须办理健康证。
管理思想
优异科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将采取以人为本，
重视团队合作精神的管理思想。重视个人的发展，尊重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得餐厅的整体发展，实现1+1>2的效果。
管理理念
1）尊重餐饮业人员的独立人格
2）下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应听从上级的工作指导,全力达成上级发放的任务。
3）互相监察:管理层监察员工的工作,同时员工也能够向上级提出自己的建议或看法。
4）创造集体氛围:既要上部下感觉到甜品店纪律的严明,也要关怀员工,让员工感觉到来自集体的温暖,有利于加强凝集力,提高工作积极性。
5）公正对待,视同一律,各展其长,发挥才干
管理队伍
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