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普洱疯狂
肖春飞 仇 逸 邹 峥
近来,两件事使普洱茶热达到一个新的高潮:
一是云南省思茅市正式更名为普洱市,使普洱茶的名气大增。
二是由60多人和6辆车组成的“盛迎”队伍护送着一块来自故宫博物院的百年逢其时,才得以横空出世。不过他同时也坦言:普洱茶最主要的功效是两个,一是对降血脂有好处,二是利尿,“这是有科学依据的,法国巴黎圣安东尼医学院和昆明医学院都有医学证明。”

普洱茶真的越陈越香吗?

“越陈越香”几乎成了普洱茶的一大“定律”,也就是说,陈年的普洱茶年代越久就越好、越值钱,记者看到一些普洱茶的保质期一栏甚至写着“越久越好”,这也成了普洱茶被大量收藏、囤积的理论论据。
但是记者试图探寻“越陈越香”一说的来源时,却发现似乎面临一个悖论:一方面人人都在言之凿凿“越陈越香”;一方面市面上老茶尤其是陈化了十年或二十年的老茶几乎没有,绝大多数茶客也没有喝过这种老茶。一位不愿透露姓名的茶商说:绝大多数人都没喝过十年或二十年的老茶,但为什么大家都能如此肯定且异口同声地说越陈的普洱茶越好喝?
“‘越陈越香’是台湾、香港的消费者炒作出来的,原产地的人也不知道这个东西越陈越香。”云南省普洱市驻上海联络处一位工作人员说。
上海作家丁宝德精通茶道,他说,历史上除了云南产地外,普洱茶主要销往蒙藏牧区和港澳地区,普洱茶有“云南产、香港卖、台湾藏”之说,“越陈越香”的概念最早由台湾收藏者炒作出来,他们最初在香港收购陈茶,随后又到内地收购,旋即东南沿海的收藏者风起云涌,如今这股风吹遍全国。
周端教授表示:所谓普洱茶越陈越香应该客观看待,必须符合茶叶质量好、仓储条件佳等条件。中国台湾大友普洱茶博物馆馆长廖义荣对周教授的看法表示认同,他说饮陈年普洱茶除了品饮的价值外,更有文化、历史的体味与心灵的满足,“越陈越香”更注重的是对普洱茶内在的体会与感悟。
不过,多数人眼前忽略了“越陈越香”的内涵。“现在满世界都说卖老茶,据我所知,市场上没有多少真正的老茶,”一位不愿透露姓名的茶商说。他表示,两三年前,“老茶”是指放了二三十年的,现在说放了十年以上的就是老茶了。
老茶如何判断?茶道中人均表示:普洱茶的好坏与年代,从表面是看不出来的,必须通过喝、品、比较才能区别出来。昆明市卫生执法监督局食品处处长陈霞曾对当地媒体介绍,对于普洱茶的保质期,目前没有一个确切的界定,普洱茶分为生茶和熟茶两种,一般而言,生茶的保质期在5年左右,熟茶经过特殊发酵保质期在15年以上。
上海品茗台主人王京利告诉记者,他的茶馆开业时,有人送了一小块20年的陈茶,“一块普洱茶放了多少年,很难说清楚,别说一般消费者了,就是我们,也不是很懂普洱茶,这种茶叶以前不为人知,相关知识一片空白。”
复旦大学经济学院副教授丁纯博士说:有暴利,肯定就有造假。

普洱茶会不会重蹈“疯狂的君子兰”覆辙?

比喝普洱茶热更热的是收藏热,有报道称:有投资者囤积了数以吨计的茶叶。普洱茶已经从一种消费品,变成一种投资品。
由普洱茶热,不少人联想到若干年前的“君子兰热”,“疯狂的君子兰”疯狂的结果是成千上万的跟风者倾家荡产。普洱茶会不会重蹈“疯狂的君子兰”覆辙?
“现代人