食堂从业人员责任书.docx

食堂从业人员责任书
食堂从业人员责任书1
　　甲方：
　　乙方：供应商
　　为加强公司员工食堂食品原材料供货质量平安和供货商管理，规范公司食品原材料供货行为，建立公司员工食堂的平安责任制，并强化食品平安工作的监管力度，做到责任到人，国家规定的饮食卫生法规。持有健康证上岗，工作时必需穿工作服。
　　2、选购食品人员，应有相对固定的食品供应点选购。保证食品质量和簇新度，严禁选购腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收签字，并做好其台账工作。
　　3、炊事人员必需采纳簇新的原料制作食品，加工食品必需蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。
　　4、炊事用具在食品加工时必需生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。食堂剩余成品、半成品必需生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。
　　5、餐具必需每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。
　　6、定期进行食堂内外环境大扫除，削减或杜绝蚊蝇的产生地。
　　9、严格按规范操作炊事用具，常常检查、保养，发觉损坏刚好上报。
　　10、食堂人员严格管理措施，仔细做好防火、防盗、防鼠等防事故工作，努力做好食堂平安工作。
　　11、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事务。
　　12、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。
　　13、坚持食品“留样”三天。
　　14、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整齐，仪表大方，热忱周到，运用文明用语，不和就餐者发生争吵。
　　15、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事务，将依据状况追究责任，直至追究刑事责任。
食堂从业人员责任书3
　　为了办好学校食堂，便利老师和学生就餐，经探讨确定聘请乙方为学校食堂工作人员，双方协商详细协议如下：
　　一、工作期间，乙方必需听从甲方食堂管理人员的工作支配。工作中严格按操作流程进行，严禁违规操作，平安第一。严禁消极怠工。
　　二、甲方负责对乙方进行食堂卫生方面的体检。如乙方因身体缘由不能从事食堂工作，学校有权马上解聘，乙方无条件听从。
　　三、乙方必需从我校老师中请一人对本人的工作看法和工作行为进行担保，并由担保人向学校递交担保书一份。
　　四、乙方要严格执行学校的出勤制度和各项食堂管理制度，主动协作学校做好安排的各项工作。要严格根据各项操作规程进行操作，切实做好平安工作。如有违反且经教化不改者，学校有权马上解聘，乙方须无条件听从。
　　五、本协议有效期为一学期。协议一式二份，甲乙双方各存一份。
　　六、食堂工作人员要按章操作，留意卫生，平安第一，如因个人缘由而产生的损害，一切责任自负。
　　七、食堂工作人员每天必需仔细完成好餐具消毒、淘米、蒸饭、择菜、洗菜、切配、烹饪、分盆、分饭、分菜、送饭、送菜、打扫包干区卫生等工作，如在以上环节中出现问题，产生严峻后果的，将追究相关责任人的责任。
　　十、全部食堂工作人员必需牢牢树立勤俭节约的思想，不铺张奢侈;树立以校为家的思想，爱惜公共财物。
　　十一、要根据管理人员的要求，定期对食堂及餐厅等场所进行卫生大扫除。
　　十二、如因工作失误或自然疾病(灾难)造成的平安后果，一切责任自负。
　　校方盖章：
　　受聘人签名：
食堂从业人员责任书4
　　为加强学校饮食卫生平安管理，确保师生