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[免烤焦糖蛋奶布丁的做法] 简单焦糖布丁不用烤箱.docx

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[免烤焦糖蛋奶布丁的做法] 简单焦糖布丁不用烤箱
　　这款布丁我做了两种方子，一种是全蛋用蒸的，一种就是这种免烤用蛋黄的。下面由我为大家整理的免烤焦糖蛋奶布丁的做法，希望对大家有帮助!
　　免烤焦糖蛋奶布丁的做法
　　食材
[免烤焦糖蛋奶布丁的做法] 简单焦糖布丁不用烤箱
　　这款布丁我做了两种方子，一种是全蛋用蒸的，一种就是这种免烤用蛋黄的。下面由我为大家整理的免烤焦糖蛋奶布丁的做法，希望对大家有帮助!
　　免烤焦糖蛋奶布丁的做法
　　食材
　　主料鲜奶240克辅料吉利丁片适量细砂糖90克蛋黄20克
　　步骤
　　。
　　。
　　。
　　，倒入60ml(约一大匙+1小匙)滚烫的开水让糖浆转化，并用筷子搅拌一下。(倒的时侯小心，糖浆会突然溅起来。)如果水不够热，糖浆就会遇冷结块，这时可以再次打开小火，慢慢煮至溶化也行。
　　，倒入果冻模里，轻晃一下让模底平铺满糖浆。然后放入冰箱冷藏让糖浆变硬(如果不让糖浆变硬就直接倒入蛋奶浆的话，，糖浆就会和蛋奶浆混合起来了)。
　　，再倒入鲜奶和砂糖40克加热至80度(即看到锅里冒热气了，而不要煮开至大滚，否则蛋黄进去就会变成蛋花了)。
　　，然后慢慢加入温热的鲜奶中，用打蛋器搅拌均匀。
　　，放入1茶匙的水，隔水加热成液态，倒入蛋奶酱里搅拌均匀。从冰箱里取出已装了糖浆的果冻模，倒入蛋奶酱。然后移入冰箱冷藏1夜即可。
　　小贴士
　　刚开始可能凝结的比较慢，放入三个小时还是

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