茅台酒的包装生产工艺.pptx

茅台酒的包装
茅台酒的装：
茅台酒的包装装潢是茅台酒生产的最后一个环节，包括包装操作工艺，内包装成酒的造型与质量的改进和提高、外包装酒盒的设计、纸箱的设计、包装箱改进等等。
1、茅台酒包装生产工艺茅台酒的包装
茅台酒的装：
茅台酒的包装装潢是茅台酒生产的最后一个环节，包括包装操作工艺，内包装成酒的造型与质量的改进和提高、外包装酒盒的设计、纸箱的设计、包装箱改进等等。
1、茅台酒包装生产工艺流程图
瓶质检验
洗 瓶
过滤
水
自检（酒瓶卫生）
灌 装
取 酒
检验（计量、卫生）
封 盖
拴丝带、戴胶帽
烘干
喷 码
贴 标
自检
装 箱
入 库
喷码
捆箱
洗瓶工序
序号
项 目
标 准
1
酒 瓶
无歪斜、瑕斑、气泡、裂缝、缺损；厚薄均匀；规格尺寸符合标准。
2
洗瓶水质
清洁、不浑浊、无悬浮物。(过滤)
3
洗瓶卫生
瓶内外洁净卫生，无污痕、无杂物、无余水
取酒工序
项 目
标 准
检测及要求
取酒
1、符合规定的品种、批号；
2、不浑浊，无悬浮物、无杂质。
核对领料单、目测检查
罐装工序
序号
项 目
标 准
检测及要求
1
容 量
规格为500ml时：冬季为500ml；夏季为503 ml春、秋季为502 ml。
班前、班中班末及重新启动时，用容量瓶进行检定。
2
误 差
规格≤500ml，灌装允许误差为：±5ml；规格为1000ml，灌装允许误差为：±10ml；连续12瓶误差平均值>0
3
卫 生
灌装前后酒质一致，无浑浊，无沉淀，无杂质
依次目测观察
封盖工序
序号
项 目
标 准
检测频次及要求
1
瓶 盖
符合瓶盖标准、瓶盖内外光滑、清洁、无灰尘；无破损、无歪斜现象。
抽检率>1％
2
封 盖
紧密、无渗漏、无破损、无歪斜，不松动，酒瓶倒立无酒液流出
拴丝带、戴胶帽工序
序号
项 目
标 准
检测频次及要求
1
丝带拴扎
；
“贵州茅台酒”字样中的“茅”字。

抽检率>1％
2
丝带质量
色泽一致，字迹清晰，无虚边。
3
戴胶帽
胶帽要戴到位、将瓶颈处的丝带全部包裹
五星标识
“贵州茅台” 主商标
飞天标识
贵州茅台”主商标
五星标识
贵州茅台”主商标
防伪标识
丝带
蝴蝶结
喷码工序
序号
项 目
标 准
1
内容
喷码内容包括：“茅台”字样、生产日期、批次、瓶序号或地区编码(地区编码不重复)
2
质量
喷码位于瓶盖的侧面，上下均匀，喷码内容符合所规定要求，字迹清晰、准确。
贴标工序
序号
项目
标 准
1
检漏
放置10小时后，无渗漏痕迹
2
要求
1、确保所贴的标签符合规格品种要求
2、 粘贴牢固、均匀对称，无倒标，无折皱、气泡、飞边等现象
3、容量≥200ml的茅台酒加贴防伪标识(瓶身的正面贴商标,瓶身背面贴副贴)
装箱工序
序号
项 目
标 准
1
配品
符合规定品种，无少装、倒装、错装现象，配品齐全。
2
捆箱
封口处不干胶纸要平整、无飞边、折皱；捆扎带应将酒箱扎紧且每箱重量应大于或等于酒箱上所标识的重量。(纸箱上也要加喷码)
八、总结
1、茅台酒的主要工艺特点：
1）、两次投料，七次取酒，八次加曲及堆积发酵，九次蒸煮（馏 ）一年一个和产周期。（生产周期长）
2）、重阳投料，端阳制曲。
3）、高温制曲、高温堆积、高温接酒、高温下窖（四高），投料水份低、曲药糖化力低、出酒率低（三低）、曲药用量多、烤酒轮次多、粮食消耗多（三多），辅料少（一少）
4）、从原料进厂到成品出厂至少需要5年以上的时间，贮存时间长；
5）、采用80—100多个样进行勾兑，勾兑技术精妙绝伦
2、严格的包装要求，使茅台酒更加完善。
3、茅台酒的风格特点是：
茅台酒是用优质的高粱、小麦和水精心酿制而成，它的酒体分别由“酱香、窖底、醇甜”三种典型体构成，属于“酱香型大曲白酒”。
4、茅台酒质量标准
项目
53度茅台酒
色泽
无色（或微黄）透明、无悬浮物，无沉淀
香气
酱香突出、幽雅细腻、空杯留香持久
口味
醇厚丰满、酱香显著、