农家百科
七招 拒绝钠超标
钠是人体必需元素，不是不能吃，而是不能
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七招 拒绝钠超标
钠是人体必需元素，不是不能吃，而是不能
削减调料法
过量食用。如何把一日乃至一餐中摄入钠盐的总
量控制好才是关键。吃咸味过重的菜，如果我们 现在很多餐馆可以自取调料，如果不节制
运用科学的方法控制，可以既满足味蕾又保持健 地拿取，将吃进去大量的油和盐。既然由自己控
康。以下介绍7个小妙招，拒绝钠超标。 制，多放点葱花蒜蓉即可，也可以放点干辣椒增
味，其他咸味的酱料少放一些。吃生鱼片等日式
聪明点菜法
料理时，少蘸点酱油；在吃麻辣烫、凉面、沙拉之
如果自己点菜，可以尽量点盐少的菜肴，每 类的食物时，少放些调料或酱料；吃方便面时，
餐中咸味重的菜肴不超过一种。买各种加工熟食 只加一半或三分之一的料包，可以大幅度减盐。
的时候，注意看一下钠含量，选同类产品中钠含
及时夹出法
量较低的品种。有些菜肴“天生”就是高盐“选
手”，如京酱肉丝、红烧肉、鱼头泡饼、照烧鸡 有时菜肴本身并不咸，但料汁却很咸。如果
排、广式香肠等，切忌过量食用。 能及时把其中的菜夹出，不让它们在咸味的料汁
中长时间浸泡，盐分就不会渗入太多。比如白灼
咸食减量法
青菜、凉拌蔬菜、口水鸡、蒜泥酱肉等，把菜及
如果实在喜欢咸味较重的菜肴，就少吃几 时夹取到自己的盘子里，离开咸味调料汁，菜肴
口，控制总量不要超标。在享用咸味菜肴的时 就能保持清淡。
候，主食和汤羹就要选择少盐或无盐品种了。从
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