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富悦酒店行政总厨岗位职责
富悦酒店行政总厨岗位职责
职责：行政总厨 级别：
汇报给：餐饮部总监/执行副总/总经理
职位监督：中厨厨师长/各职能部门主管/西厨厨师长
职责范围：
1、核查厨房每日工作，确保卫生1
富悦酒店行政总厨岗位职责
富悦酒店行政总厨岗位职责
职责：行政总厨 级别：
汇报给：餐饮部总监/执行副总/总经理
职位监督：中厨厨师长/各职能部门主管/西厨厨师长
职责范围：
1、核查厨房每日工作，确保卫生区域卫生、防疫、整洁。
2、制定VIP零点等宴会菜单。
3、成本控制节点的落实。
4、沟通楼面所有工作事项。
5、培养、培训厨房员工队伍建设。
6、制定并落实厨房各项规章制度。
7、制定并落实厨房工作流程，管理厨房正常运作。
8、定期推出新宴会单。
9、制定绩效考核管理规章。
10、强调保养职责，督导员工遵守行业健康和安全法规、政策和程序，维持一个安全可靠的工作环境。
11、制定厨房员工工作指南手册。
主要职责：
1、核查每日厨房各项工作，掌握原材料库存信息。
2、监督每日厨房环境整洁度、安全度。
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3、监督、督导、主管、中、西厨厨师长日常工作安排。
4、协调厨房各部门工作衔接。
5、出席并参加酒店中层领导会议。
6、制定培训日程、培训课程。
7、严格落实厨房规章制度的实施。
8、提供安全的、美味的、独特的宴会菜品给酒店所有顾客。
9、有任何困难、顾客意见或其他信息，及时向中层、高层领导汇报，与其协调。
10、指导厨房各工种、各职能部门主管日常工作，增加其技术含量，提高其整体水平。
工作
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