八）尿素（脲）抑制蔗糖酶的实验 抑制剂与酶的活性部位结合，改变了酶活性部位的结构或性质，引起酶活力下降。根据 抑制剂与酶给合的特点可分为可逆与不可逆抑制剂。可逆抑制剂与酶是通过共价健结合，不 能用透析等物理方法解除。这二种抑制剂类型可以通八）尿素（脲）抑制蔗糖酶的实验 抑制剂与酶的活性部位结合，改变了酶活性部位的结构或性质，引起酶活力下降。根据 抑制剂与酶给合的特点可分为可逆与不可逆抑制剂。可逆抑制剂与酶是通过共价健结合，不 能用透析等物理方法解除。这二种抑制剂类型可以通过实验进行判断。实验方法为：在固定 抑制浓度的情况下，用一系列不同浓度的酶与抑制剂结合，并测定反应速度。以反应速度对 酶浓度作图，根据曲线的特征即可判断之。 在可逆抑制类型中可分为竞争性抑制，非竞争性抑制和反竞争性抑制三种： 竞争性抑制： 在竞争性抑制中，酶既可以与底物结合，又可以与抑制剂结合，但却不能与二者同时结 合，即有ES和EI,而不存在ESI。其动力学特征是表观值K '增加，而最大反应速度V 不 m max V max[S ] I [I] K （1 + ） + [ S} mK 变，公式为： K' = K （1 + 辺） mmK 表观米氏常数Km'为： 已知抑制剂浓度[I]，由斜率计算出抑制剂常数K[，即可算出表观米氏常数Km'o 非竞争性抑制： 在非竞争性抑制中，酶可以与底物和抑制剂同时结合，形成EIS，但EIS不能进一步转 变为产物。其动力学特征是V max 降低而Km不变，公式为： V max[S] V = max^ '(1 + 凶)(K + [ S ]) Km V' — max max [ J ] 1+— KI 表观最大反应速度V '为： max 已知[I]，由斜率计算出K],即可计算出表观V '
