收奶标准操作规程.doc

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〔2〕每次奶车原奶理化指标检验结果出具合格的牛奶，收奶员在MPO表签字确认；
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过磅
〔1〕奶车司机携带有收奶员签字的MPO表交到司磅员处进展过磅。
〔2〕司磅员对奶车标准量进展核对，核对异常时通知质量管理部及生产部核查原因。
〔3〕对奶车卫生及驾驶室、车体两侧检查，是否存在携带违禁物品，同时对奶车卫生进展检查。
1、对于近3日有拒收或未到的牧场奶车重点核对；2、MPO表收奶员未签字不予过磅
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清洗奶车出奶口
〔1〕每车奶收奶前，由操作工检查奶车司机用清水对奶罐出奶口进展刷洗，然后用
用75±2%酒精消毒对清洗后的出奶口进展消毒
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75±2%酒精消毒；〔2〕奶车出奶口消毒后，操作工检查出奶口无污物，则进展下一步操作，如有污物则需要重新进展清洗。
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收奶前的检查
〔1〕收奶管路每次清洗后第一次收奶时，必须用PH试纸检查收奶管路有无酸碱液残留，如有残留则进展水冲洗。
用PH试纸对收奶管路进展残留的检测
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〔2〕与奶车连接的收奶软管必须为食品级材料制作；〔3〕为保证收奶管路冲洗效果，收奶管路水冲洗，应该使用CIP站设备，执行水冲洗程序。另每次执行水顶奶程序后，再次收奶前同样应该用PH试纸检查残留水是否显中性。
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接奶管
〔1〕收奶管线清洗完毕后，操作工可以连接收奶管线；〔2〕收奶管线连接应该包括从奶车出口到奶仓，奶仓至净乳机及净乳机至目标奶仓的所有管线连接；〔
收奶管路连接确实认必须由收奶员及预处理班长进展双人确认
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3〕连接收线时要考虑原料奶需要进入不同的目标奶仓。
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收奶
〔1〕收奶管线连接准确无误后，中控开启收奶程序后，翻开收奶手动阀，牛奶经过粗过滤进入平衡缸，通过收奶泵将牛奶细过滤后收入暂存奶仓；经过净乳机后到达目标奶仓。〔
假设收奶管路清洗后是第一次收奶要首先进展奶顶水程序，制止将管道中残存的水带入牛奶中
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2〕收奶过程中如间隔1小时未收奶，做排料处理；间隔2小时未收奶做水冲处理；间隔8