食物中的营养[9].docx

食物中的营养
—金顶镇中心校 罗燕
教学目的
1。人体所需要的营养是从食物中得到的.
2。人体保持安康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水.
。糖类和脂食物中的营养
—金顶镇中心校 罗燕
教学目的
1。人体所需要的营养是从食物中得到的.
2。人体保持安康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水.
。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。 （精品文档请下载）
,所以我们要吃各种不同的食物。
过程和方法:
1。通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩大到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。（精品文档请下载）
2。通过实验的方法区分食物中的脂肪和淀粉。
情感态度价值观：
，感受各种营养和支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣.
，帮助学生建立严谨细致的研究态度。
教学重点    
知道食物含有哪些营养成分.
教学难点     
能区分食物中的营养成分。
教学准备
学生准备:上节课使用的“一天的食物”记录卡。
老师准备:食物中的营养成分、：食用油、肥肉、棉签、白纸。 淀粉的区分实验器材：淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(馒头、米饭等).必不可少的物质。（精品文档请下载）
脂肪的主要功能是供给热量，其提供的热量较一样质量的蛋白质和碳水化合物(糖类)多一倍。此外，脂肪还提供人体所需的“必需脂肪酸"。脂肪酸的种类很多，可分为饱和、单不饱和和多不饱和脂肪酸三大类。脂肪在人体营养中具有重要地位，人体所需总能量的1000^40%是由脂肪所提供的。 富含脂肪的食物有植物油、动物油、肥肉„„D。维生素组： 维生素也称维他命,是人体不可缺少的一种营养素,（糖、脂肪、蛋白质、盐类、维生素和水)之一，大多数必须从食物中获得,仅少数可在人体内合成或由肠道细菌产生。 人体每日对维生素的需要量甚微，但假设缺乏，那么可引起一类特殊的疾病,称为“维生素缺乏症"。因为维生素跟酶类一起参和肌体的新陈代谢，能使肌体的机能得到有效的调节。 各种蔬菜、水果中含有丰富的维生素。
： 矿物质有调节身体机能的作用. 人体其实是由各种元素(大量元素和微量元素）组成的。其中很多矿物质元素为酶的必需组分，可调节多种生理功能（如维持浸透压、氧气转运、肌肉收缩、神经系统完好性），(如钙、磷、钠、镁、硫、氯化物）含量较大，有些那么仅含微量。人类必需的微量元素有钻、铜、氟、碘、铁、锌、铬、硒、锰、钥。大多数矿物质(锌除外）都广泛分布于各种食品中,可以在平衡和多样化的膳食中得到充分补充。 食盐、各种蔬菜、水果中含有丰富的矿物质。 水是人体不可缺少的重要物质，成年人体内的水约占体重的6000^7000，少年儿童体内的水约占体重的8000