卷烟评吸.pdf

卷烟是供人们消费的一种独特的产品。烟丝在燃烧热解和干馏的过程中产生“烟气”。评定卷
烟的质量也就是评定烟气的质量。烟丝燃烧热解和干馏的过程十分短暂，要求评吸人员在很
短的时间里去捕捉烟气的各种特征，并对它进行评定，所以对烟草质量进行客观
3、加香加料评吸
筛选出香味适宜，协调性、增香性和掩盖性好的料液和香精配方。
4、烟制品评吸
烟制品的对比评吸常用于牌号对比、生产检验、会议评比和评优工作。
四、评吸方式
1、嗅吸方式：将评吸样品的烟气收集到干净无异味的玻璃瓶中盖好，然后依次打开嗅
吸其香气。多用于鉴定比较多的样品或着重比较其香气时使用。对耐烟量不大的人较为适用。
这种方式具有较大的局限性，不能全面的反映烟叶的质量特征。尤其是在吃味和劲头方面。
2、燃烧方式：将烟叶点然后，吹熄火焰，嗅吸其阴燃的烟气。这是一种最粗放的方式，可
用于烟叶的现场鉴定。
和嗅吸方式一样，它也不能反映出烟叶的全部质量状况，只是在烟叶产区或仓库临时想
知道某种烟叶的大致质量情况时采用。采用以上两种方式时，要求鉴定人员必须掌握烟气嗅
香与抽吸之间的相关性和规律性。3、单评方式：将评吸样品一支一之的单独进行评吸，已经烟和质量标准作为依据进行
鉴定。这种方式对评吸人员要求较高，应对各类型、香型、以及各等级的烟叶或成品烟的质
量状况和标准有较深刻的理解和认识，能够熟练掌握和运用各种专用术语，掌握各等级烟叶
的打分标准，比如：什么是烤烟香型、白肋烟香型、香料烟香型，什么是清香型和浓香型，
什么质量的卷烟可以打多高的分数等。此方式多用于单料烟评吸和产品评比时评吸。
4、对比方式：首先点燃 2 支或 3 支样品，用茶水帮助恢复感觉后或停一会后，在进行
评吸，评吸时先按 1、2、3 号的顺序进行，用茶水恢复感觉后，再按 3、2、1 号的顺序进行
评吸。经过几个循环即可完成评吸过程。
该方式常用于会议对比，新产品对比，老 同一产品在加料，加香和原辅材料规格发生变
化后的对比评吸。国内外同类产品对比，不同发酵方法的烟叶质量对比，新烟和陈烟的质量
对比，单料烟不同产地，品种，栽培方法等质量对比。
5、选择方式：将三支或三至一上的样品划分为一组，同时进行评吸、筛选。其目的是
为了比较出同一组中各烟支的优劣，并根据其质量优劣程度排列出名次。
多用于新产品在试制过程中的评吸，如叶组配方、加料和加香配方的筛选，也适用于多
类型同等级烟叶的筛选。
6、名评与暗评：明评，即让评吸人知道所评吸的是什么样品。暗评是不让评吸认知道
所评吸的是什么样品，为此有时甚至采用特殊手段（晚上评吸，评委考试就是如此）。
五、评吸方法
1、局部循环法：也叫小循环法，利用部分感觉器官进行评吸，即将烟其吸入口腔后，
人为地不让烟气通过咽喉，而是直接有鼻腔呼出，以此来鉴定烟叶