薄荷的功效及食用方法.doc

薄荷的成效及食用方法
林希【著】
薄荷的养分分析：
薄荷叶含薄荷油〔主要成分薄荷醇、薄荷酮〕、薄荷霜、樟脑萜、柠檬萜、蛋白质、 脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。薄荷以叶多、色绿、气味浓香为佳。中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用，而且泡茶喝之有凉快感，是清热利尿的良药。
薄荷酒：预备薄荷油10 克，米酒 50 毫升，黄酒 升，将薄荷油与米酒、黄酒兑在一起，早晚空腹饮用即可，有清热、解毒、健胃、清咽的成效。
金银薄荷茶：将薄荷，金银花用沸水冲泡，加盖闷5 分钟，参加蜂蜜即可。
薄荷粥
鲜薄荷 30 克或干品 15 克，清水 1 升，用中火煎成约 升，冷却后捞出薄荷留汁。用 150 克梗米煮粥，待粥将成时，参加薄荷汤及少许冰糖，煮沸即可。
成效：清爽怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。
薄荷豆腐
豆腐 2 块，鲜薄荷 50 克，鲜葱 3 条，加 2 碗水煎，煎至水减半，即趁热食用。
成效：可治疗伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等症。
薄荷鸡丝
鸡胸脯肉 150 克，切成细丝，加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。薄荷梗150 克洗净，切成同样的段。锅中油烧至 5 成热，将拌好的鸡丝倒入过一下油。另起锅，加底油，下葱姜末， 加料酒、薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒，淋上花椒油即可。
成效：消火解暑。
薄荷糕
取糯米、绿豆各 500 克，薄荷 15 克，白糖 25 克，桂花少许。先将绿豆煮至烂熟，再参加白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅备用。把糯米焖熟，放入盒内晾凉，然后用糯米饭包豆沙馅，用木槌压扁即成。
成效：凉快，疏风散热，清咽利喉。
鲜薄荷鲫鱼汤
活鲫鱼 1 条，剖洗干净，用水煮熟，加葱白1 根，生姜 1 片，鲜薄荷 20 克，水沸即可放调味品和油盐，汤肉一起吃。每天吃1 次，连吃 3～5 日。
成效：可治小儿久咳。
美容价值
不说不知，原来薄荷也有美容的成效。薄荷茶可用来洗头，能消退头皮，令头发清爽， 洗发后更有自然的芳香，令你精神一振；薄荷汁外敷则可令你皮肤更滑溜。另外，长期以晒 干的薄荷叶用来刷牙，可以令你牙齿洁白和口气清爽。
食用宜忌
在此提示各位，虽然薄荷有其价值，但产后的妇女，假设果以母乳喂哺宝宝，就要切忌 进食薄荷，由于这样会引起“退奶“状况。另外，由于薄荷含挥发油，假设食用时，煮得太久疗效会降低。
薄荷火锅
原料/调料] 薄荷草 1 包(约 1 杯)、元宵(花生、芝麻、红豆口味任选) 1 盒、颖鸡蛋 4 个、凤梨罐 1 罐、糖 1 杯
[制作流程]
预备两只锅子各放半锅水加热，1 个用来煮薄荷草，薄荷草需用滤茶袋包好放入锅中煮约 40 分钟，取出薄荷包参加糖至溶化后改小火。
另 1 锅水煮滚放入元宵 1 盒，打入蛋包改中火煮熟，元宵浮起后用汤杓取出放入薄荷甜汤内，再放入凤梨切片(等分 4 份)，即可食用。
本火锅可于下午茶点心时间食用，或做为餐后甜点配小饼干或小餐包食用。
薄荷叶松香
独特的香草叶具有优雅香气和清爽感觉，特别适合冬日暖洋洋的午后品尝。
材料：白朗姆酒90ml、柠