餐饮行业企业应急预案.doc

__________应急预案
版本号：A/0
编号：_______________
编制：______________
批准：_____________后，应在应急指挥部的领导下，
展开救援工作。
4）有权拒绝不合理或危害自己安全的指令。
5）在工作及救援中发现问题实时上报。
信息报告程序
本着早发现、早报告、早控制的原则，发现事故实时上报，当情况紧急时
可越级上报，详细报告程序见图
发
紧急
生
本单位能办理
第一发现人
110、120、119等
部门负责人
当班经理
当班经理
解除警报
物业应急救援指
挥部
启动应急预案
6事故专项应急预案
开展应急救援
火灾事故专项应急预案
监控举措
拟订严格的用火、电、煤气及设备设备的操作规范。
2）每半年由工程部配合彻底冲刷油烟机及管罩等易出现火情的设备。
严实监察各样报警设备的报警信息，配合有关部门做好报警设备的维护工作。
通过教育、培训等手段提高从业人员安全意识及应付紧急事态的方法，新人上岗前必须经过培训。
5）在重点位置及明显位置张贴警告表记，预防人为过错致使事故的发生。
由专人负责灭火器材的管理工作，要求所有工作人员认识各样不同火灾种类应采取和使用的灭火设备及物资，会使用有关的器材设备。
成立健全各级检查制度，在做好本单位安全检查工作的同时配合餐厅安全员做好消防检查工作，并填写保留有关检查记录。
保证安全出口、消防通道的通畅。
做好就餐宾客的安全见告工作，并在明显处及所有房间内张贴安全出口和疏散通道示意图。
10）定期召开防火责任人会议，实时发现问题、解决问题。
事故及响应分级
1）事故分级
根据火灾可能造成的损失、影响范围将火灾分为
3级
Ⅰ级，即重要火灾指发生的火灾需要立刻通知消防部门辅助时。由响应的上级
领导部门负责指挥救援。
Ⅱ级，即较大火灾指发生的火灾通过本餐厅全体员工的努力绝对有把握可以控
制的。在餐厅应急救援指挥部的领导下开展救援工作。
Ⅲ级，一般火灾指发生现场发现人绝对有把握可以控制的火灾。在餐厅经理及
餐厅安全主管的指挥下开展救援。
2）响应分级
根据事故级别将响应分为Ⅱ级
Ⅰ级响应，对应Ⅰ、Ⅱ级事故，启动Ⅰ级响应。
Ⅱ级响应，对应Ⅲ级事故，启动Ⅱ级响应，必要时扩大响应，启动Ⅰ级响应。
火灾的应急办理
若事故发生在本单位，第一发现人应立刻报告餐厅经理并拨打物业24值守电话与物业现场应救援办公室取得联系。必要时拨打119报警。
报告时应说明火灾的地址、单位名称、焚烧物的性质、蔓延趋势、人员伤亡情况、已经采取的举措、报告人信息等。
3）保持沉着，不得高声喊叫，在生命不受到威胁时固守岗位，疏散宾客，位宾
客提供服务。
4）在救援队伍未抵达前，现场人员应根据火灾的详细情况采取正确有效的消防
举措，采取行动时应采取个人防备举措，省得造成次惹祸件的发生。
5）部门主管及安全部经理应立刻赶赴现场，确定火情后根据现场的情况确定响
应级别并采取相应的灭火举措及报告决定。
6）本单位员工在部门负责人的领导下，首先将可能助燃的易燃物品和煤气罐、
氧气瓶等，快速转移。
接到通知后本单位内的兼职救援组成员应立刻赶往事故现场，在物业应急救
援指挥部的领导下，配合有关部门做好应急救援工作。
物业应急救援指挥部下达停止营业命令时，餐厅经理应根据情况立刻组织员
工配合治安戒备组进行人员的疏散及餐厅财产的转移。当接到疏散客人指令后，切记千万不能使用电梯，引导客人从安全楼梯疏散。
9）当指挥部启动应急预案后，全体人员应听从组织的领导，配合救援工作。
客人已经撤退火灾地区，必须阻止客人以任何原因重返火灾地区，省得造成不必要的伤亡。
救火的程序为救人、救火、救物。
煤气爆炸事故专项应急预案
监控举措
拟订煤气的使用、维护、运输及积蓄的有关规定。
指派专人负责管理煤气设备，做好对于煤气设备的检修及维护工作，并填有关的表格。
事故级响应分级
1）事故分级
根据爆炸物的类别、波及的范围及危害程度