实验三食用白醋中醋酸含量的测定精编版.docx

MQS system office room 【MQS16H-TTMS2A-MQSS8Q8-MQSH16898】
实验三食用白醋中醋酸含量的测定精编版
实验三食用白醋中醋酸含量的测定
一、实验目的与要求
1． MQS system office room 【MQS16H-TTMS2A-MQSS8Q8-MQSH16898】
实验三食用白醋中醋酸含量的测定精编版
实验三食用白醋中醋酸含量的测定
一、实验目的与要求
1．掌握标准溶液的配制、标定方法及保存要点；
2．了解基准物质邻苯二甲酸氢钾的性质及应用；
3．掌握强碱滴定弱酸的滴定过程、突跃范围及指示剂的选择原理。
二、实验原理
1．浓度的测定
醋酸为有机弱酸（Ka=×10-5），与反应式为：
反应产物为弱酸强碱盐，滴定突跃在碱性范围内，可选用酚酞等碱性范围变色的指示剂。食用白醋中醋酸含量大约在30-50mg/ml。
2．标准溶液的标定
在称量过程中不可避免地会吸收空气中的二氧化碳，使得配制的溶液浓度比真实值偏高，最终使实验测定结果偏高，因此，为得到更准确的数据，必须将溶液以标准酸溶液邻苯二甲酸氢钾（）标定。
在邻苯二甲酸氢钾的结构中只有一个可电离的H＋离子，其与反应的计量比为1:1。标定时的反应为：
邻苯二甲酸氢甲作为基准物的优点：（1）易于获得纯品；（2）易于干燥，不吸湿；（3）摩尔质量大，可相对减少称量误差。
式中：m邻苯二甲酸氢钾——邻苯二甲酸氢钾质量/g——体积/mL
三、仪器与试剂
酸式滴定管(50mL)、碱式滴定管(50mL)、锥形瓶(250mL)、滴定台、蝴蝶夹、玻璃量筒(10mL)、烧杯、移液管、滴瓶、试剂瓶（带橡胶塞）。(s).)、酚酞指示剂%乙醇溶液)、邻苯二甲酸氢钾(s).在100~125℃下干燥1h后，置于干燥器中备用)。
四、实验步骤
1．溶液的标定
洗净碱式滴定管，检查不漏水后，用所配制的溶液润洗2～3次，每次用量5～10mL，然后将碱液装入滴定管中至“0”刻度线上，排除管尖的气泡，调整液面至刻度或零点稍下处，静置1min后，精确读取滴定管内液面位置，并记录在报告本上。
用差减法准确称取约已烘干的邻苯二甲酸氢钾三份，分别放入三个已编号的250mL锥形瓶中，加50mL水溶解(若不溶可稍加热，冷却后)，加入1～2滴酚酞指示剂，用
·L-1溶液滴定至呈微红色，半分钟不褪色，即为终点。计算标准溶液的浓度。