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吃醋防百病？
易名 “吃醋有益于健康”的说法流传已久,美国曾经十分流行苹果醋,日本人更把醋视为预防百病的万灵丹。在我国,关于吃醋的好处说法也很多,比如吃醋能促进新陈代谢、降血压、防止血管硬化等,果真如此吗?不妨听听营养专家的解答吃醋防百病？
易名 “吃醋有益于健康”的说法流传已久,美国曾经十分流行苹果醋,日本人更把醋视为预防百病的万灵丹。在我国,关于吃醋的好处说法也很多,比如吃醋能促进新陈代谢、降血压、防止血管硬化等,果真如此吗?不妨听听营养专家的解答。
1、坊间说法:喝醋能降脂减肥
现在最流行的说法是醋能减肥,尤其是年轻的女性,认为平时喝些醋或者食用一些醋泡的食物,如醋泡大豆、花生等,可以起到减肥瘦身的作用。
专家说法:醋是通过食物发酵得来的,主要的酸味物质是醋酸,还含有少量的氨基酸。醋酸的功能很简单,有调味和调节食欲的作用。对于醋能促进新陈代谢,防止脂肪堆积,迄今为止没有得到倒可实验的证明。唯一能解释减肥的理由是:吃了醋或醋泡的食物,引起饱腹感,从而减少其他食物的摄入量,达到减肥的目的,这其实同节食减肥有何区别呢?
2、坊间说法:苹果醋能预防高血压
在餐桌上,不少人喜欢苹果醋,以为这可以预防高血压。
专家说法:从营养学的角度讲,“少盐多醋”是一种健康饮食之道,如果善用醋来增加饮食的风味,无形中可以减少食盐用量,从根本上讲,还是由于减少了食盐的摄入量才预防高血压。另外,苹果醋中还含有矿物质钾,可以帮助身体排出多余的钠,达到预防高血压的作用。当然,补充钾吃新鲜水果、蔬菜也可做到。专家认为,适量吃醋对健康有益,但也不必对其保健作用抱过高的期望。
3、坊间说法:醋能软化血管
醋能软化血管的说法在中老年人中流传已久。
专家说法:醋可以