国内外食品保质期及过期产品加工.ppt

国内外食品保质期的规定
及相关过期产品处理
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目录 Contents
保质规定
国内现状
国外现状
改进方法
国内外食品保质期的要求
国内处理过期食品的做法
国外处理过期食品的做法
现状对比分析及改进方法
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国内相关食品保质期规定
保质期:
预包装食品在标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。在此期限内,产品完全适于销售,并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。
1、酒类:瓶装普通熟啤酒保质期为2个月,特制啤酒4个月;瓶装葡萄果露酒为半年。
2、饮料类:果汁汽水、果味汽水、可乐汽水,玻璃瓶装保质期为3个月,罐装6个月;果汁玻璃瓶装6个月。
3、罐头类:鱼肉禽类罐装、玻璃瓶装保质期2年;果蔬菜类罐装、玻璃瓶装为15个月;油炸干果、番茄酱、铁罐装、玻璃瓶装保质期为1年;马口铁罐装奶粉为1年,玻璃瓶装9个月,500克塑料袋装4个月。
4、食糖类:饼干马口铁桶装3个月,塑料袋装为2个月,散装为1个月;巧克力、夹心巧克力保质期为3个月,纯巧克力6个月,散装的1个月;调味品类酱油和食用醋为6个月。
保质规定
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国外相关食品保质期的规定
日本:

日本相关法律对食品的保质期规定非常严格,几乎所有加工食品必须标明“赏味期限”和“消费期限”。“赏味期限”是指可以美味地享用食品的期限,即便过了该期限,食品仍可以食用。“消费期限”是指一旦过了该期限,就可能发生腐烂变质,最好不要食用。
超市和便利店每天晚上都会对即将临近“赏味期限”的食品进行折扣销售,最开始可能减价10%,然后20%、30%、40%、50%,最便宜可能减价90%。一旦过了“赏味期限”,虽然还可以食用,但是商家不能进行销售,只能扔掉。
保质规定
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国外相关食品保质期的规定
美国:
销售截止日期:这个日期主要是针对超市销售者来说的,即商场只能在这个日期之前销售这些食品。但并不是说过了这个日期食品就不能吃了,它会给消费者购买后的食用、储存留有余地。例如,牛奶在超过销售日期后一周内仍然可以喝。
最佳口味期:主要指的是食品味道或者质量的最佳时间。
食用期:食物的最后食用日期。这个日期是由生产厂家、包装商和销售商共同决定的,要根据产品原料、运输和储存条件来决定。一般这个日期是各种日期中最长的,超过这个日期就必须销毁了。
封箱包装日期:注明封箱日期,以便出现问题进行追究。
 一般来说,美国人会尽量选择在最佳口味期内的食物,虽然价格高,但却最新鲜营养。
保质规定
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国内过期食品处理办法
坦白来说我国的食品卫生法规并未对到期食品的处理作出规定,尤其是到期不变质的食品是否可以重新当做原料使用无法可依。
现在更多的是根据食品经营者的自律来处理。部分超市现在对食品有一整套监督机制,临近保质期的食品,在临期食品专柜特价打折促销。部分货品即将过期时,一般会沿着来路退回到厂家,向生产商退换。有些货品,超市会对其进行销毁。
目录 Contents
保质规定
国内现状
国外现状
改进方法
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国内过期食品处理办法
一位法律界人士称,现行的食品安全法并未说明如何进行处理和监督。“关于这一块的立法,亟待出炉。”
2014年3月,国家食品药品监管总局发布了《关于进一步加强对超过保质期食品监管工作的通知》,对食品生产经营者和各级食品药品监管部门都提出了要求,为今后的过期食品监管指明了方向。
国内现状
保质规定
国内现状
国外现状
改进方法
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