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员工管理制度
为了人事管理工作的规范化、制度化、统一化，提高员工的工作效率，特制订本制度，细则如下：
一制度
(一)考勤制度
1、上班时间
冬季:9:30——21:30
夏季：8:30——22:00
说明：所有员工在上下班均需接岗后移步后台或出门应答。
与门店相关的手机收付款，外卖平台手机端操作除外；
4、顾客如果提出饮品有问题，需第一时间回应顾客，了解真实原因并更换，不要去跟客人讨价还价，
解释太多。我们是服务行业，不能嫌麻烦，应该要做的是，让每一个进店消费的顾客都满意，才能赢
得他们继续进店的机会（无理取闹的除外） 。前台员工如不能处理好，第一时间向店长汇报处理；
5、能单独完成自己份类事务，忙时又要共同协助，发挥团队作用；
6、下班前做好卫生清洁后，关闭设备电源，确认好后方可下班；
7、员工福利：员工每人有一个员工杯，归类放好固定位置，不随意堆放，每人每天有一杯饮料自制
自饮；
8、就餐问题：在店里就餐时，请尽量移步后台区就餐，就餐完立即打扫干净；
9、员工如需抽烟，请在店外，尽量不穿工作服；
10、爱护设备，按操作规程操作，不得违章操作，保证安全使用，如有损坏照价赔偿；
11、微信群内发布的通知，收到后请回复，如不回复，默认同意，并乐捐 1 元；
12、店长要严格食品检验，不准将过期和霉烂变质的物料等带入店内，出现一次当月奖金取消。
（二）收银员
1、收银员岗位需要热情微笑，细致耐心，及时欢迎顾客，主动询问客人是否需要推荐点餐，了解客
人口味偏好，不允许不耐烦、对顾客不礼貌、或留顾客在收银区无人接待的行为，收银区避免出现空
岗现象！我们需要把顾客当做朋友，真诚用心珍惜每一位顾客；
2、收银六步曲，让顾客百分之百满意
微笑热情欢迎顾客倾听点餐收取银钱 给票引导旁边等待 叫号取餐呈递产品 欢迎顾客再来
3、根据客人要求找合适的杯子贴杯，在出单贴杯时，贴杯纸上需标注好冰量糖量热饮加料等要求；
如遇顾客有特殊要求，需用笔在杯贴纸上手写清楚；
4、出杯时按照单号先后次序出杯；闲时，保持收银台面的整洁干净；
5、根据实际情况及时补充杯子，杯盖，水果签，打包袋，放到指定地方整理整齐以备用；
6、辅助制茶员工增加备料，切水果，烫洗茶桶和各种制茶用具，待料备好，放好制茶所需材料在固
定位置；
7、打烊时洗抹布，清洗粉圆桶和水池；
8、数收银机的现金，笔记本上记好剩余钱款和当日实收金额，并上报当日营业额。
（三）备料员
1、根据天气等情况，称煮适量的茶叶，以及熬煮其他半成品材料；煮好茶上架后，把茶桶外表面擦
干净，所有料备好第一时间在外包装上写效期；
2、备料员备货，要认准产品，冷冻货及时退冰，时刻关注茶水，半成品的使用情况；与操作区沟通
确认后及时备货；做好领用产品登记；
3、根据材料使用情况，如果发现制茶所需材料，差不多用完，应该及时报知，及时备新料；
4、食品安全，坚持先进先出原则；注意各原料的保存方式及使用效期；半成品制作好后需第一时间
标注名称及时间；冷冻产品提前一天做好退冰工作；鲜奶，甘蔗汁等易变质的产品，用前请用小杯试
饮，确保品质；
5、打烊时清洗储茶桶，烫好滤干后倒扣操作台上；
6、拖地，倒垃圾，关门头灯及环境灯，打开紫外线灯；
（三）制茶员
1、熟悉