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休闲山庄筹划方案
檀木森林休闲山庄筹划方案
前言：农家乐是一种新兴的旅游休闲形式，建立的目的是向现代人提供一种回归自然从而获得身心放松，精神愉悦的休闲旅游方式。明确经营目的与顾客群体方向才能确定明确的经营定位与规划设计。具体方案
休闲山庄筹划方案
檀木森林休闲山庄筹划方案
前言：农家乐是一种新兴的旅游休闲形式，建立的目的是向现代人提供一种回归自然从而获得身心放松，精神愉悦的休闲旅游方式。明确经营目的与顾客群体方向才能确定明确的经营定位与规划设计。具体方案如下。
所谓知己知彼 百战不殆
一．企业概况
檀木深林现状：
：地处竹城新区，旁边紧挨公安局，整个山庄以森林绿化为主，搭配荷花池，鱼池外加王家祠堂为架构的整体产业链搭配。周边无农家乐。山庄实行全封闭形式，餐厅处于未开业模式。设施设备待完善中。
：总共10个包间，其中1个包间为2张桌子，其余为单独包间，每个包间设置有机麻桌，每桌可坐12人，餐厅以每人每火锅附带中餐为主的消费模式
：厨师两名，效劳员3---5名，其他杂工3名左右。
：火锅搭配为主，传统中餐为辅助的以卤菜，家常鸡鸭鱼鳝鱼为主，小炒为搭配的菜品组合。
：现有顾客群体多为老板朋友捧场作为一个休息娱乐的简单场所，但对效劳与环境存在一定程度的不认同。
：未开业，产品定位未确定，效劳有待完善，设施布局，功能分区还在规划，餐厅定位还未确定，经营营销还未开展，卫生状况堪忧，仅限常规朋友接待，厨房设施设备布局混乱。客户满意度低。
二，筹划方案建议
宏观环境分析
大竹现有人口消费实力雄厚，消费水平的改变导致消费观念的转变，现有大竹乡村休闲山庄不具备规模，现有企业环境优美。消费能力具备，消费需求具备外加竞争对手薄弱使得企业具备打造品牌的效果。
微观环境分析
现有农家乐经营模式较为简单，缺乏特色。而本企业具备得天独厚的森林资源与大的布局结构，外加经营者的个人社会资源实力，使得山庄具备很大的开发潜力。
经营目标
短期目标;打造成大竹休闲户外山庄的引导者
长期目标;成为大竹农家乐以及外来游客前来消费的必来之地，成为一个旅游品牌点。
市场定位与细分
市场细分
为了缓解工作压力的白领
想体验下绿色消费，健康消费的消费者
周末想带孩子出来体验生活的家长
公司或者同学聚会
需求休闲放松的企业主或者私人宴请
主要目标顾客群体
企业主与白领阶层
产品定位
当地特色原生态农家菜，主要以野鸡，土鸡，兔子，活鱼，羊，土鸭，鳝鱼为主的现点现杀模式
营销策略
餐饮——提供原生态健康养身的食物与效劳
休闲茶吧——向游客提供放松休闲的环境，让顾客可以喝茶，打牌放松娱乐
荷花池，王家祠堂——向游客提供欣赏拍照的场所
鱼塘——为游客提供可以垂钓的环境
专业点杀区——野鸡，土鸡，兔子，活鱼，羊，土鸭，鳝鱼，给顾客现场视觉冲击传达原生态理念
烧烤区，亭子——为满足游客户外自主动手，贴近大自然的需求
放养区——各种鸡兔鸭常规的，方便管理管控农家家禽，传达原生态产品理念
小型宴席多功能厅——提供应企业政府单位开会用餐
功能分区布局
大门口接待区——停车区——棋牌区——休闲茶吧区——私人包间区——厨房区——简单游乐区——