企业运营管理：第1章 运营管理简介.ppt

企业运营管理Operations Management
管理系列课程中内容最为庞杂的一门课
主要参考文献
陈荣秋，马士华编著，生产运作管理(第3版)，机械工业出版社，2009
李秉光，霍艳芳，徐刚译。物料管理入门（第6版），清华值。
运营管理是对企业生产交付产品或者服务的系统进行设计、运作以及改进。它关注的是与产品生产或服务提供相关的整个系统的管理。
2. 运营系统
运营系统是由人和机器构成的、能将一定输入转化为为特定输出的有机整体。
狭义的生产/运作系统：指企业内部的生产/运作系统
广义的生产/运作系统：指由供应商、制造商、分销商组成的系统
一般地，生产/运作系统有五个要素(5P’s)：
人(People)，
厂房(Plant)，
物料(Parts)，
过程(Process)，
计划与控制(Planning and Control)
运营系统简化模型
Subsystem:
Physical (Manufacturing)
Locational Services (Transportation)
Exchange Services (Retailing)
Storage Services (Warehousing)
Other Private Services (Insurance)
Government Services (Federal)
系统类型
输入
系统资源
转换功能
输出
医院
医生\护士
药品\器械
健康治疗
治愈的病人
饭店
储运中心
入库的货物
仓库\保管员
储存与运输
运输的货物
汽车厂
钢板\发动机\零部件
工具\设备
工人
加工与装配
汽车
大学
百货商店
购买者
售货员\货柜\橱窗
引导顾客
推销商品
购物离去的顾客
运营系统举例
病人
饥饿的顾客
食物\厨师
服务员\店员
提供饭菜
满意的顾客
高中毕业生
教师\教学资料\教室
传授知识与技能
大学毕业生
转化过程
控制
投入(I)
产出(O)
3、运营管理的目标：
1）基本目标：生产率
单因素生产率：要素单位
多因素生产率：资金单位
三个生产率变量
劳动力：对年增长率贡献程度约10%
资本：对年增长率贡献度约38%
管理：对年增长率贡献度约52%
柯布·道格拉斯函数
Y是工业总产值，A是综合技术水平（包括经营管理水平、劳动力素质、引进先进技术），L是投入的劳动力数（单位是万人或人），K是投入的资本（亿元或万元），α是劳动力产出的弹性系数，β是资本产出的弹性系数
如何实现生产率目标：
降低投入
增加产出
名义效率 vs 实际效率
实际效率的取得集中体现在达到或超过顾客满意，在此基础上实现经济效益。
如何保证和提高产品质量—质量管理
如何保证适时适量地将产品投放市场—交付管理
如何使产品价格既能为顾客所接受，又能为企业带来一定的利润—成本管理
成本(Cost) 低成本
质量(Quality) 高质量
柔性(Flexibility) 高柔性
服务(Service) 客户满意
交货(Delivery Time) 准时
QCDSF
战略问题：企业必须决定自己在有效前沿面的哪个点
运营问题：设计可达到有效前沿所代表的绩效体系，因此运营管理的任务就是：合理组织生产过程，有效利用生产资源。
运营管理的具体目标
成本
不可行
有效前沿
绩效（质量、柔性、服务、速度、品种）
星巴克提高生产率的实践
星巴克始终致力于数秒钟时间的节约。
用信用卡支付，25美元以下可无需签字。这可为收银员节约8秒交易时间。
特大杯冷饮需2次加冰的动作，因为勺子太小，重新设计只需1次就可加足量冰块的勺子，可节约14秒时间。
使用新的咖啡机，只需按1个按钮，便可完成磨制咖啡豆并制成一杯咖啡，期间咖啡师可做其他事情。节约12秒/杯。
星巴克6年的持续改进中，年销售额从20万增加到94万，生产率提高27%，%
4. 运营管理（POM）的内容
（1）规划与设计：产品和服务设计、生产流程选择、生产能力规划、设备与设施布置、岗位与工作设计
（2）运行与控制：生产计划、库存管理、物料需求计划、生产作业计划、项目管理、质量控制、物流管理（后勤管理）
（3）维护与改进：供应链管理、精益生产、先进模式的采用
运营管理视图
5. 为什么要学