肯德基餐厅接待员迎宾培训手册.pdf

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肯德基餐厅接待员迎宾培
要做好店内工作，参与社区活动，
进行社区公关也是必不可少的，所以，要求接待员应全方位
的掌握接待员工作执，合理地加以运用，服务于顾客，做到
百分百顾客满意。
　　
　　店内亲善活动是接待员工作当中最重要的环节。只要有
最佳的顾客服务，良好的顾客关系，才能确保我们的顾客资
源，使顾客体验到殷勤的招待，使我们对顾客的承诺得以实
现。
　　
　　使顾客的光临更愉快，——有些服务是只有你能提供
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的，这包括微笑，欢迎所有的顾客，亲切表现出你真诚欢迎
之意。你可以说“欢迎光临”“早安，”“午安，”“你好，”“欢迎光临，”
等等。知道常客的姓名，可能的话，以名字称呼他们，使顾
客感到更亲切。早晨上班的接待员，在早晨营业之初，可以
面带微笑在餐厅门口迎候第一位顾客的光临，并以晨播的方
式问候顾客。
　　
　　在餐厅内，当你发现有些顾客因种种原因使之产生不便
时，你应立即上前，提供服务—“让我来帮忙”，去拿儿童椅
给小朋友坐，替顾客找位置，为顾客提供所需的辅助品(如:
餐巾纸，搅拌棒等。)
　　
　　a:用亲切友好的态度，适时的微笑，询问顾客对品质(Q)，
服务(S)，清洁(C)等各项内容是否十分满意，但注意不要妨碍
正在用餐或聊天的顾客。
　　就广义而言，你的工作是---使所有的顾客都能亲身体验
到殷勤招待，使顾客得到 100%的顾客满意，并超越于顾客
期望之上的服务。
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　　b:与带儿童就餐的成年人及儿童交谈，是接待员店内亲
善活动的主要部分。当你在大体厅中看到小朋友与家长一起
用餐时，不妨面带微笑走过去，介绍你自己，同小朋友及家
长沟通或进行各种活动的推广工作。
　　如 A:“小朋友是第一次来吗······喜欢什么产品呀······噢!小
朋友几岁啦(小朋友几月份生日啊)姐姐告诉你，我们呀，可
以在你过生日的时侯为你准备一个特别的生日餐会，······你还
可以邀请你的好朋友们光临你的生日餐会······”接待员的这些
话还可同时对小朋友及家长说，让小朋友及家长均了解的生
日餐会，并希望他们来过生日，留下美好回忆。
　　如 B:“······小朋友，你知道这家餐厅叫什么名字吗喜欢来
用餐吗儿童游乐园好不好玩小朋友是哪间幼儿园(学校)呀噢，
是这样的，以后我们会经常举办一些好玩有趣的