烧烤岗位职责流程.docx

烧烤岗位职责流程
第1篇：烧烤岗位职责
鼎 呱 呱 时 尚 餐 饮 名 店
烧烤组岗位职责 ：烧烤师 ：烧烤组长 ：
，严格遵守成品加工的原料拿到厨房由炒鱼汁人员进行加工
❹9:30生火，穿串做好初加工、准备充足合理。
❺11:00之前所有原料备齐，开餐期间及时做好协调工作，确保菜品准确无误，保证质量、数量，及时上到客人面前。 ❻餐后收尾工作做好，原料入冰箱，关闭风机、空调 ❼主要责任：
①原料的量化、申购、蒜蓉的熬制、调味酱的调制，每天10:00准备开餐期间各种烤串的提前预热
②原料的腌制，安排窜串上菜期间保证菜品质量、监督 ③晚餐后清理电炸锅、电炸锅的油及时更换。 每餐做好餐后收尾、卫生打扫及时灭碳


❽第一轮上客人，烤鱼必须十五分钟内上齐，第二轮三十分钟内上齐，第三轮以后四十五分钟必须上齐
每周一大扫除，检查不合格区域负责人进行处罚，不打扫者加重处罚。
第3篇：烧烤工岗位职责
烧烤工岗位职责
烧烤工岗位职责 篇1：
烧烤间员工岗位职责 餐饮部岗位职责 F BQUARTERS RESPNSIBILITY 篇2：
烧烤组岗位职责 鼎 呱 呱 时 尚 餐 饮 名 店 烧烤组岗位职责 ：
烧烤师 ：
烧烤组长 ：
，严格遵守酒店各项规章制度； ，注重自己的仪容仪表，严格遵守食品卫生法； ，要有责任心，勤恳踏实，谦虚好学； ，如地板、墙壁、操作台及设备不得有油污性赃物；
，做好各种烤制品的准备工作，保证口味纯正、不变形、不走味、不偷工减料，不得随意变动配料及用料同时绝不允许浪费原材料；
，为各类出品菜肴进行清洁和盘饰美观； ，用量具进行配比，用量标准，口味、色泽符合要求；


，用剩的装饰花卉和调味酱汁及时冷藏，餐具归还原位；
、电气设备开关，确保安全后方可下班； 。 餐饮管理本部制 篇3：
烧烤间主管岗位职责 餐饮部岗位职责 F BQUARTERS RESPNSIBILITY篇4：
烧烤厨师岗位职责 烧烤厨师岗位职责
一、严格遵守企业的各项规章制度，遵纪守法，服从各级领导的工作安排。
二、熟悉本岗卫生制度，自觉遵守“食品卫生法”，保证个人卫生干净、整齐。
三、做好开业前各项准备工作，炉具、灶具提前预热达到一定温度，烧烤的原料备胚、解