好吃的鸡蛋做法.doc

(一)比香巴佬蛋还要好吃的蛋
材料: 鸡蛋10 个,啤酒一罐330ml,酱油10ml (生抽老抽对半)   ,白糖30克,盐10克
1,鸡蛋加水煮熟. 、2,剥壳后加入啤酒和白糖,酱油以及盐一起煮.、3,煮干即可. 想鸡蛋里面更入味,可以在鸡蛋上划几道口子
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(二)腌鸡蛋
家里有吃不完的鸡蛋,教你来腌制出油的咸鸡蛋。
原料:
24个鸡蛋
1小碗盐
1杯高度白酒
保鲜膜若干
做法:
鸡蛋清洗干净,晾干水分,注意,一定要晾干水分哦!
在白酒里面泡一泡,20秒30秒都可以。
然后滚上一层盐
用保鲜膜包好,这样干了以后盐粒不会掉下来
包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里,放到太阳下暴晒一个下午,据说这是出油的关键,我腌鸡蛋前特意查了天气预报,找了个超级晴朗的天气做的,暴晒了一个下午,然后放到阴凉处30天。
吃的时候拿出来,拔掉保鲜膜,冲干净盐粒,放水里煮,水开后煮10分钟。
切开一看,真的个个出油耶!!!香!
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10种蒸蛋炖蛋方法(有小孩必转)
材料:鸡蛋 2个凉开水约5汤匙盐 1/2茶匙厨房纸巾 1张香油 1/4茶匙
做法:
【1】鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。
【2】加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。一般蛋液与水的比例是1:2
【3】用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。
【4】盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。
【5】出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。
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【焦糖牛奶炖蛋】
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀
3、用滤网将蛋液过滤,这样炖出来比较嫩滑
4、加盖隔水炖10分钟
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【鲜奶炖蛋】
材料:鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量(约做两碗)
做法:1、将牛奶、白糖一起放入锅里,用慢火把糖充分溶解后即离火,冷却备用。
2、把鸡蛋去壳后,用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆,加入已