Q-MQGY 0001 S-2021 腌制橄榄（酱腌菜）.pdf

Q/MQGY
闽 清 广 源 橄 榄 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准
Q/MQG
理化指标应符合表2的规定。
表 2 理化指标
1Q/MQGY 0001S—2021
项 目 指 标 检验方法
水分，g/100g ≤ 90 GB
总酸（以乙酸计），g/100g ≤ 3 GB 12456
氯化钠（以 NaCl 计），g/100g ≤ 5 GB
污染物限量
污染物限量应符合GB 2762的规定；严于食品安全国家标准的指标应符合表3要求。
表 3 污染物限量
项 目 指 标 检验方法
铅（以 Pb 计），mg/kg ＜ GB
微生物限量
微生物限量应符合GB 2714和GB 29921的规定。
净含量
应符合国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005） 《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，
按JJF 1070规定的方法检验。
食品添加剂
食品添加剂质量应符合相关国家标准的规定。
食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。
生产加工过程的卫生要求
应符合GB 14881的规定。
福建省食品安全企业标准备案
4 检验规则
组批
以同一批原料、同一生产线、同一班次生产加工的同一品种、同一规格的产品为一批次。
抽样
从每批产品中随机抽取样品，抽样数量不少于 12 个最小销售包装（