合理营养,科学烹饪
南京医科大学第一临床医学院营养教研室
江苏省人民医院营养科
李群
——健康和美味的和谐
1
当今社会呼唤和谐——
和谐社会从和谐家庭做起
和谐家庭从关注健康做起
2
自古以来健康就是人们十分关注话题。
欣逢盛世,人人都想健康。
健康是金的理念深入人心。
怎样才能获得健康,的确是一个大有讲究的问题。
3
民以食为天。
有人吃喝为了“饱腹”;有人吃喝为了“享福”
在崇尚文明和追求健康的当今社会,吃喝的作用已经升华——“吃出健康”这一人类饮食的终极目标的理念已成为人们的共识。
4
您思考过这样现实的问题吗?
生活好了,
口袋鼓了,
食物丰盛了,
疾病反而多了……
为什么?
WHY?
5
因为食物太多了,我们却不会吃了……
我们中间的大多数人,吃饭不讲科学
跟着感觉吃
跟着广告吃
跟着潮流吃
跟着社会吃
请看糊涂的“吃”——
为什么?
6
跟着感觉吃
想吃什么吃什么
想吃多少吃多少
想怎么吃就怎么吃
想何时吃就何时吃
跟着潮流吃
猪牛羊肉土掉渣
鸡鸭鹅肉滚下台
熊掌猴脑才够味
乌龟王八爬上来
跟着广告吃
跟着社会吃
吃了花粉吃激素
吃着鱼油吃钙片
补锌补铁补蛋白
一日三餐不会吃
生日要请忌日也要吃
乔迁要请晋升更要吃
高兴要吃发愁还要吃
求人要吃助人亦要吃
7
您是“明白”的吃吗?请您回答——
喝牛奶好吗?
喝什么奶好?喝多少奶好?何时喝奶好?
粗杂粮好吗?能多吃吗?吃什么好?
鱼虾的营养好,应该吃多少?应该怎么吃?
豆制品好吗?能吃多少?应该怎么吃?
水果是健康食品,能多吃吗?何时吃好?
中餐和西餐比,哪个热量更高?
植物油和肥肉比,哪个脂肪更高?
8
病从口入,祸因吃起
傻吃
吃傻
如果我们不懂得吃的科学,吃饭随心所欲,那将是
?
(脑缺血
老年痴呆)
9
低纤维
高蛋白
高酒精
高糖
高脂肪
高热量
高血脂
五高一低高血脂
10
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