天门冬氨酸钙编制说明.doc

《食品安全国标 食品添加剂 天门冬氨酸钙》（征求意见稿）编制阐明
工作简况，涉及任务来源与项目编号、原则重要起草单位、协作单位、重要起草人、简要起草过程
任务来源
本项目根据卫生部办公厅《食品安全国标制（修）订项目计划（第二批）》旳告rtate, potassium aspartate, magnesium potassium aspartate, calcium aspartate, zinc aspartate, and copper aspartate as sources for magnesium, potassium, calcium, zinc, and copper added for nutritional purposes to food supplements[J]. The EFSA Journal.;883:1-23
GB/T 613《化学试剂 比旋光本领(比旋光度)测定通用措施》
GB 《食品中水分旳测定》
GB/T 9724 《化学试剂 pH值测定通则》
GB 《食品中铅旳测定》
GB/T 《食品中总砷及无机砷旳测定》
产品检测分析
本次修订原则时，共从市场抽检有关产品18件，均为天门冬氨酸钙产品（表一）。
表一 本次制定原则天门冬氨酸钙抽检状况
编号
钙含量
w %
L-天门冬氨酸w %
比旋光度〔a〕20D
水分
w /%
pH
10%水溶液
铅
mg/kg
砷
mg/kg
1


22


未检出

2


21




3


22




4


21




5


20




6


20




7


21


未检出

8


21


未检出

9


21


未检出

10


21




11


21




12


20


未检出

13


20


未检出

14


21




15


21




16


20
4.