水果采购方案.docx

集团标准化工作小组 #Q8QGGQT-GX8G08Q8-GNQGJ8-MHHGN#
水果采购方案
李氏
股份有限公司
水
果
采
购
方
案
目录
第一部分：概述
（一）、需求
评估与归档
谈价签订合同
订单跟踪
说明需求计划
选择供应商
订单安排
接受和验货
结算
（三）、果品采购品种（以夏季为例）
水果种类
浆果类
核果类
核果类
瓜类
果品品名
香蕉,番茄，，桑葚，葡萄，青提，红提，水晶葡萄
蜜橘，砂糖橘，金橘，蜜柑，甜橙，脐橙，西瓜， 柠檬
苹果（红富士，红星，国光，秦冠，黄元帅），梨（砂糖梨，山竹，杨桃，圣女果，白果，罗汉果，火龙果，猕猴桃 菠萝，芒果，栗子，椰子，榴莲，石榴，核桃，拐枣，桃子
西瓜，美人瓜，甜瓜，香瓜，黄河蜜，哈密瓜，木瓜，乳瓜
（四）、果品采购原则
（1）以需定进：根据目标市场的商品需求状况来决定商品的购进。a什么商品好卖就进什么商品，根据销售的数量来选购商品品种b对季节性商品要进行预测在决定采购的数量，因而我们的水果可以根据季节来采购，以免防止腐烂造成损失c对新上市的水果进行市场需求的调查，再进行进货量。
（2）勤谨快销，采用小批量、多品种，短周期的原则，这样可以让资金的以周转，从而提高效益。
（3）以进促销，扩大我们进货的渠道，首先要做好市场调查，选择适合的供应商。
（4）储存保销，我们要有一定的商品库存，保证商品的及时供给，根据销售量来决定库存。
（5）文明经营，要坚持文明经商、诚实守信待客原则。
（五）、果品采购方式
（1）我们的水果超市采用现代的JIT采购技术（如：1、我们争取实现零库存2、提高我们采购商品的质量，进行就近采购，如在龙泉采购西瓜、桃子，在青白江采购草莓、樱桃、琵琶等，减少质量成本3、尽量降低采购的价格）
(2)做到在需要的时候订购所需要的产品，在品种配置上，保证产品的有效性，在适当的季节提供适当的产品，（如：夏季应采购一些西瓜、香蕉,、番茄，，桑葚，葡萄，青提，红提，水晶葡萄等）
(3)品种适当，不采购太多，保障的时间配置，拒绝不按时供应，拒绝接受烂水果或催熟的水果，要保证水果的新鲜（如：夏季西瓜好卖，桃子盛产（价格便宜）就可以稍微多进点，其他不畅销的水果则可少进购，应用冷藏技术对水果进行保鲜，多进购一些冰柜）
(4)我们采取小批量进货原则，几乎天天进货，以适时、适量适质、适地的条件来满足消费者的需求（根据销售情况来进行采购，夏季西瓜比较畅销则就可以多进购一些，而且西瓜保质期较长，卖不完可以保存在冰柜里）
(5)选取附近各种水果产地进行采购（如：我们可以在附近的龙泉、攀枝花、青白江等地方进行季节性水果的采购）
（六）、果品采购渠道
水果需求量比较大，进货渠道应采用通过从批发商进货，而批发商大概有两大类四小种：
(1)本地批发商(都有自己固定的场地)
1、一批人到外地收货，自己再批发;
2、另一批人从外地中间商处接货
(2)外地批发商，（一般没有固定场所）
1、一种批发商在本地收大量的果子，运到批发市场直接批发给零售商;
2、大种植户直接把自己家中的果子运到市场批发给零售商。
总结：这四种批发商，给出的价格和销售的品种都不一样，需要多观察了解才能区分，确定长期合作的批发商。
依据以上条件，我公司先选出十家供应商
标准
公司名称
价格
质量
服务
供货
费用
信誉
技术
实力
合计
呼市
8
8
8
7
9
8
7
7
62
泰安
7
8
8
7
8
9
9
8
64
潍坊
8
8
9
8
7
7
8
7
62
济南
6
9
8
8
8
7
8
8
62
德州
5
8
9
6
8
8
9
8
61
包头
6
7
8
7
7
8
8
7
58
长春
7
7
8
8
8
8
8
8
62
（七）、果品采购时间
因为消费者对水果的要求比较高，所以水果的新鲜程度是消费者比较关注的 则水果的新鲜水果应当日进货当日消耗，我们的水果大约每天早6：00送到，每次热销的水果产品进:50斤，而一些价格比较高的水果则进20斤左右。
（八）、果品采购质量要求
品名
优质质量
劣质品
脐橙
果实圆球状，果皮橙红色，果肉汁多爽滑、浓甜清香。每件压伤不得超过5粒
劣质品：外皮有疤痕至霉变，手捏变软，无弹性，果皮失水萎缩，受挤压面严重变形。
蜜橘
果实呈扁圆形，果皮橙红色，果肉细嫩多汁,酸甜适度,大小均匀
果皮有疤痕，失水干缩，皮肉剥离，果皮易凹陷，无弹性
芦柑
果