高考营养食谱.pdf

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2考生依然会熬夜。既然熬夜是费神费脑的事情，那么，我们
怎么来弥补熬夜带给我们的损失呢？
人类在地球上生活了数百万年， 早已形成了白天活动 (劳
动 )、夜晚睡觉的生活规律，我们的身体也适应了这种规律：
白天，人的交感神经处于紧张状态；夜晚，则副交感神经处
于紧张状态，而熬夜，就打破了这种正常状态，因此，熬夜
的人体内蛋白质和维生素 C 消耗较多， 再者， 熬夜势必带来
体力和热能的消耗，而葡萄糖是转变热能的 "高手 "，简而言
之，熬夜的人缺乏 3 样东西：蛋白质、维生素 C 和葡萄糖。
因此考生熬夜就必须及时地补充这 3 样东西。吃什么最适宜
呢？熬夜时的宵夜，要避免脂肪类食物，因为脂肪消化吸收
的时间太长，难以起到立竿见影的效果。所以，宵夜要以能
被快速分解为葡萄糖的糖类食物为主，辅之以含蛋白质、维
C 丰富的面条、鸡蛋、菜花、苦瓜、酸枣、山楂等食物。
常熬夜时， 白天也同样要加强营养， 尽量多摄取一些鱼、
肉等动物性蛋白质，打好身体的基础，以弥补熬夜带来的损
失。
（四）专家提醒有六类食物不宜考前食用。
洋快餐不宜考前食用
于医生建议，有六类食物是考生不宜食用的。首先是油
炸食品，包括中餐的油炸食品如油饼、油条、油炸糕等，动
物性油炸食品如炸鸡、炸鱼等，包括一些洋快餐、炸薯条等
等，都不能作为一餐的主菜主食，因为这些食品不但会增加
肠胃的负担，还会影响下一餐的食欲和吸收。
其次在蔬菜中，韭菜、芹菜、洋葱等刺激性的食品也不
利于考生食用。
第三是粗粮。于康副主任提到，很多家长喜欢给孩子增
加粗粮调剂，但是考试期间，考生也不适合大量食用粗粮，
因为粗粮会延长胃排空的时间。
第四，考生不宜食用太多甜食，如奶油蛋糕、冰激凌、
3巧克力等，会产生胃管反流和反酸。
第五，家长也不必迷信目前市场上的保健品，因为目前
还没有足够确定性的证据证明，保健品可以提供对考生智
力、身体的有益帮助。还是以自然的食品为最好。
最后，于医生表示，很多家长认为核桃、芝麻、瓜子对
孩子健脑有好处，但是这些食品在短期集中服用不仅起不到
健脑的作用，还会适得其反。由于这些硬果类食物油脂含量
比较高，大量食用会导致考生上火。所以每次食用不应超过
25 克。
于医生强调，考试期间天气比较热，考生体液的流失也
比较大，所以补充水分是至关重要的，这里所提到的水分是
指温开水或矿泉水，而不包括含糖的饮料。
克服失眠要屏弃旧观念
赵医生提到，考生要有意识地调节自己的生物钟，根据
考试的时间来训练自己，在规定的考试内要让自己兴奋，相
反非考试时间则要保持放松、休闲的心态。
对于大多数考生在考前遇到的失眠问题，赵医生表示，
这是由于考生过于关注自己的睡眠造成的，其实一天两天睡
不好并不会影响考生的考试成绩。 “就好比春节的大年夜，
很多人也要熬夜守岁，可第二天很少有人认为自己没有精
力。 ”所以，克服失眠首先就要屏弃旧观念，要以饱满自信
的心态迎接考试。
（五）动物内脏补脑上品 最受高考生青睐的八种食物。
1、龙眼
中医认为龙眼性温味甘、具有益心脾、补气血、安心神
等功能，是滋补良药。
2、大豆及其制品
大豆中主要含有大豆球蛋白，它是一种优质的植物蛋白
质。大豆油中，还含有丰富的必需氨基酸和磷脂，营养价值
高，能增强脑血管机能。
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