高考营养食谱.docx

2012年高考营养食谱
立夏过后,天气越发地炎热,考生们的胃口也大不如从前,所以,还要给孩子们做些好吃的菜,保证孩子的胃口,这样才能摄入充足的营养。
苦瓜炒虾米
功效:苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效,对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等有一定的作用。
虾米味甘、咸、性温,具有补肾壮阳、理气开胃之功效,其营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。
原料:苦瓜1根、虾米20克、葱1根、姜片少许
做法:
,再用温水泡软后沥干水分;
,对半切开,去瓤,切片;
,倒入植物油,放入姜片爆香;
;
,翻炒,如果喜欢软口感的,可以加少量的水;
,加盐起锅。
红烧冬瓜
功效:冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效。红烧冬瓜味道也不错,是一道送饭的好菜。
原料:冬瓜750克、葱花少许
做法:
,切成2-3厘米大的块,去掉皮,再用刀在冬瓜块上切2刀,不用切到底;
,加入约1大匙的植物油;
,翻炒至稍变软;
,继续翻炒;
,加入砂糖和水调匀,倒入锅内;
,撒入葱花,即可出锅。
中、高考在即,而对于考生家长而言,如何为孩子提供健康营养的食物,也是他们面临的一场“大考”。打氨基酸、吸氧、吃各种滋补品、营养品……坊间流传的做法是否可行,近日,记者就此采访了大连中心医院营养科专家。吃好米饭馒头很关键
在一些家长和考生的眼里,吃水果、蔬菜、喝各种补品成了重要部分,但他们往往却忽视了米饭、
馒头这些基本主食,大连中心医院营养科主任王兴国表示,主食很关键。
王兴国介绍说,即使是在安静放松的状态下,大脑也是消耗能量最多的人体器官之一。研究表明在紧张的考试期间,思维活动及精神压力都会使大脑消耗更多的氧气,即能量代谢增加。
而为大脑提供能量的物质主要是葡萄糖。葡萄糖主要来自富含糖类(碳水化合物)的食物,如主食(谷类、杂豆类和薯类等)和水果。所以,一日三餐保证摄入充足的主食有助于维持大脑最佳状态。
考生的主食首先要够多,每餐100~150克(干重),既要吃饱又不要吃太饱。其次,主食要粗细搭配,有助于维持更长时间的血液葡萄糖供给。最后,尽量少喝粥,尤其是早餐和午餐。喝粥不但降低主食摄入量(干重),而且不利于维持血液葡萄糖长时间供给。吸氧一次不要超20分钟
针对一些家长选择给孩子吸氧,王兴国表示吸氧可以,但是一定要注意适量。“吸氧补脑要适量,一次10分钟、20分钟就行,多了也没用。 ”市中心医院神经内科王剑峰主任告诉记者,尽量不要给学生用吸氧机,因为其氧气浓度不宜掌控。吸氧也并不是越多越好,长时间过度吸氧也能造成人体内环境紊乱,严重的还会出现氧中毒。
专家强调说,吸氧只是缓解紧张的一种方法,考生还要注意劳逸结合,只有充足睡眠和适当运动才是调节脑细胞活力的最好方法。提醒别乱用孕激素
为了防止生理期与考试时间“撞车”,一些家长选择给孩子