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家乡的“肉冻子〞
“冻肉〞是我家乡的地方小吃。尤其是冬天，只要随意走进一家农家乐，经常能在餐桌上看到这种美味。自从冰箱普及以来，即使在炎热的夏天，人们也能吃到美味清爽的“肉冻〞。人工冷冻的“肉冻〞因为保持了原汁原味，既能吃又能解暑，很受淳家乡的“肉冻子〞
“冻肉〞是我家乡的地方小吃。尤其是冬天，只要随意走进一家农家乐，经常能在餐桌上看到这种美味。自从冰箱普及以来，即使在炎热的夏天，人们也能吃到美味清爽的“肉冻〞。人工冷冻的“肉冻〞因为保持了原汁原味，既能吃又能解暑，很受淳朴村民的欢送。
据说有一个关于“肉冻〞起源的美丽传说！从前，一个富人吃猪肉时，经常把猪皮扔掉。可惜他的厨子看到猪皮扔了，就捡了起来。怎么吃？她非常担忧，最终决定做汤。刚好是冬天，第二天汤冻了。厨师尝了尝，觉得味道很好。拿来给财主，财主喝了会说好；于是厨子就把剩下的拿给别人尝尝，大家都吃了，称赞。就这样，“肉冻〞蔓延开来。传说归传说，但在故事里，我们能感受到中华民族节省节约的高尚品质和劳动人民伟大的创造精神。经过“深加工〞，废弃的肉皮成了难得的美味，是“变废为宝〞的典型例子。
其实做“肉冻〞并不难。做这道菜最好的时间是农家乐的腊月。猪打死后，用烙铁把猪毛烧掉，然后把猪皮剥下来，用热水洗干净；然后用尖刀把皮切成萝卜；然后，准备调料。肉冻需要七种食材:辣椒面、生姜、香油、精盐、胡椒粉、辣粉、味精、白糖。万事俱备；我开始煎肉皮，然后用水煮。值得注意的是:不要让皮肤发出噪音，否那么会有苦味；将肉皮煮沸，冷却。到了第二天，就要冷冻了，就做好了“肉冻〞。吃的时候用刀切成小块，看起来很出彩。拿起一块“肉冻〞送入口中，抿一口咽下去。怎么才能得到一个“酷〞字？好吃，甜，辣，辣，口感爽滑，酥脆。你会突然觉得神清气爽，神清气爽，胃口大开！据说“肉冻〞还有“疏风御寒、溶解食物、疏通淤泥〞的作用！所以，“肉冻〞成了家乡人的好客人。
朋友，你不妨试试！“不怕上瘾，就怕上瘾〞！