餐饮营销策划方案(精选15篇)（餐饮行业营销策划）.docx

餐饮营销策划方案(精选15篇)(餐饮行业营销策划)
餐饮营销策划方案1
随着市场经济的发展,各行各业的竞争变得异样激烈,营销观念也从原来的以自我为中心的产品观念、生产观念和推销观念,渐渐发展成为以客户需求为主要要求的市场营销观念。餐饮餐饮营销策划方案(精选15篇)(餐饮行业营销策划)
餐饮营销策划方案1
随着市场经济的发展,各行各业的竞争变得异样激烈,营销观念也从原来的以自我为中心的产品观念、生产观念和推销观念,渐渐发展成为以客户需求为主要要求的市场营销观念。餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一句话:创建增加并保留住客源。
酒店餐厅的设计和策划,酒店可以在店徽的设计,餐厅的装修格调、家具、布局、彩色灯饰等下功夫,使之起到促销的功能,如可以营造傣族风格的竹楼餐厅;三十年头旧上海的餐馆;富有浪漫、高雅艺术气息的西餐牛扒店;清宫服饰等面貌出现的中餐厅;以蒙古包、小方桌、花地毯作为主题形象;餐厅内到处可见的红、白、绿三种艳丽国旗色的意式餐厅;中茶的川味餐厅等形象营销胜利的例子。
随着社会的进步,人们的物质需求和精神需求都在向高层次的方向发展,详细到消费,也充分体现出这种多元化特点。不同层次,不同消费心理和消费习惯的客人,他们的消费标准及对酒店供应的服务是有区分的。这种要求服务人员既要按规定服务方式和服务规范进行服务,又要为客人供应更加有针对性的服务,这样才能满意客人极端特性化的心理需求,如:在一家餐厅就餐,服务人员会针对客人的爱好就餐人数来帮助客人点菜;同时依据客人菜品消费的档次凹凸来举荐酒水;在席间特别讲究上菜的时机和火候,留意服务细微环节;结账时快速精确,让客人既体会到热忱服务,又深刻感受到酒店的良苦专心和静默关怀,这样怎能不让客人感动呢?现代营销学有一句特别通俗的话“营销不仅是让客人满足,更重要的是让客人感动”只有这样,客人才会变成“回头客”。
微笑服务是员工最基础的服务礼节和服务规范。微笑是一种待客看法,是产品,更是有效的营销手段。在酒店业最流传着这样的一句话:菜品不足服务补,服务不足看法补。这里的看法就是要求微笑服务。微笑服务本质上有两个含义:微笑服务即代表了酒店对客人热忱欢迎的看法,又代表了服务人员对自身职业的高度的荣誉感和责任心。只有管理者为员工创建一个暖和、和谐、向上的环境,员工才会有发自内心的微笑。同时还要培育员工的“敬业乐业”精神。
酒店销售时有“80/20法则”,即80%的营业额是来自于其中20%的忠实顾客群的重复购买或消费,而其他20%的营业额才来自于那些80%的游离顾客。因此我们应大力发展忠实客户群,即推行会员制,发放贵宾卡:
1)凡在我酒店消费××××元以上(餐饮、客房)即发放VIP金卡,,。到本店结盟消遣场所消费享受协议实惠价;
2)凡在我酒店预存现金××××元以上即可获赠充值会员卡。会员除享受与VIP客人相同的实惠条件外还可享受每月为会员推出的打折、实惠、赠送菜肴、时尚礼品等活动。
开业后十天或一月内推出凡入住本酒店都可享受5折实惠并获赠时尚礼品等实惠活动,就餐享受8折或赠菜一道。
每月评出客房及餐厅消费前十名,赐予赠送礼品、合理返利或本酒店客房全额免费消费券。礼品及赠券可为其消费金额的%左右,全额消费可为其消费金额的%左右。如无贵宾卡可免费赠送,在以后消费时享受实惠。
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餐饮营销策划方案2
一、活动目的:
通过美食节活动,提升联峰宾馆的餐饮的美食文化,扩大宾馆在地方餐饮届的知名度,提高宾馆档次。
同时,通过美食节也可以让宾馆的厨师能够在众多消费者的要求之下不断提高菜的质量和厨艺水平,为来宾供应优质特色佳肴和优质服务,以便争取更多的消费群体,提高宾馆综合效益。
二、活动时间:xxxx年月日到月日。
三、活动内容:
1、开幕庆典:在xxxx年5月日上午8:30准时在联峰广场实行美食节开幕庆典活动,由永钢集团龙狮队和锣鼓队进行开场龙狮表演,相关人员上台讲话。邀请xxxx电视台节目主持人进行主持,并邀请以下人员出席:
(1)邀请市、镇两级政府相关领导、相关部委办局以及饮食协会等相关单位人员出席。
(2)邀请江苏永钢集团总助以上领导出席活动。
(3)邀请市相关媒体单位进行现场新闻采集和报道。
2、菜肴品尝:开幕庆典结束后,邀请相关人员在联峰宾馆四楼宴会厅品尝龙虾大餐,并在用餐过程中进行相关活动,由电视台主持人进行主持。详细活动如下:
(1)龙虾学问问答。
(2)酒桌上各类龙虾菜式的讲解(请厨师进行讲解)。
(3)文艺表演。
3、展销活动:活动期间宾馆门口大屏幕进行龙虾菜式宣扬