家用食品粉碎机毕业设计.doc

家用食品粉碎机毕业设计
届毕业设计
家用食品粉碎机毕业设计
说明书
学生姓名
学号
所属学院
专业
班级
指导教师
日期
高粱、大麦等进行粉碎处理,这种机械就是食品粉碎机,其工作原理是:将少量食物通过入料口放入机器中,
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说明书
学生姓名
学号
所属学院
专业
班级
指导教师
日期
高粱、大麦等进行粉碎处理,这种机械就是食品粉碎机,其工作原理是:将少量食物通过入料口放入机器中,利用钉齿凸板和钉齿滚筒的间隙配合,对食物进行挤压,使之粉碎,然后通过出料口排出,达到粉碎食物的目的。
目录
1绪论 1
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(棒)磨式超细粉碎机 2
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2家用食品粉碎机总体结构设计 3
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3家用食品粉碎机的设计计算 6
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、 6
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4食品粉碎机的操作规程及注意事项 9
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总结 11
致谢 12
参考文献 13
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1绪论

随着食品工业的发展,人们对食品的要求愈来愈高,不仅注重食品的营养成份,同时更注重食品中营养成分的功效大小、人们对其吸收的程度、以及食品的口感、摄人的方便程度等,而对一些具有特殊功效的食品和广泛食用的食品进行微粒化处理,可使其比表面积成倍的增加,提高其活性、吸收率,并使食品的表面电荷、粘着力发生奇妙变化。从而保证了乳化、分散状态稳定。因此在食品制造上粉碎机得到了广泛的运用。我认为粉碎技术在食品加工的重要意义有两条,一是提高食品的口感且有利于营养物质的吸收,二是原来不能充分吸收或利用的原料被重新利用,配制和深加工成各种功能食品,开发新食品材料,增加新食品品种,提高了资源利用率。
从1955年起,我国开始研制粉碎机。经过近60年的发展,我国粉碎机械不论是产品品种、。经历了引进、消化吸收、自主开发、合资合作生产等几个阶段,目前我,生产的粉碎机械设备主要技术指标与基本相当。但是从整体上看,我国粉碎机械工业尚处于由传统型向机械化、自动化和集约化过渡的起步阶段。仍然有许多问题需要努力解决,不断改进提高。首先,粉碎设备自动化调控水平有待提高。目前国内粉碎设备大多是单元操作机,,如粉碎物料条件变化时,为了生产出特定粒度的颗粒,往往需要不断的对设备进行调整,这样,、产品效果自然受到影响。。因此,在面向高端市场的设备时,应根据实际需要为设备引人智能化控制系统,实
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现粉碎全过程的闭环控制。如根据监测到的实时产量及牧度情况。在线漏整进料量,主电机转速、锤筛间隙、风镀、分级机转速等参数,以达到理想的粉碎教果。通过压力、温度传感器对粉碎室内情况及轴承温度等进行实时监测。将各参数维持在允许的波动范嗣内,使生产状况达到最优状态。设置自动琏锁保护等以提高设备安垒性能。其次,主要易损部件消耗大,使用寿命有待进一步提高。目前我国粉碎机使用的锤片、筛片及齿扳等易损件在性能、使用寿命上还与有一定差距。因此,应从耐磨、耐冲击、高寿命、低成本等方面综合考虑,如采用高台金及其它新型耐磨材料作为耐磨件。利用表面渗硼、渗碳、硬质合金堆焊等表面强化处理工艺,、商硬度的结构来提高耐磨性。再次,粉碎作业能耗高,效率低。生产能力与粉碎细度相互制约。尤其在微粉碎时,物料温升高、噪声大、粒度不均匀。由于微粉碎时锤筛间隙较小,筛扎较小,而转子转速又高,物料通过筛板田难。这增大了物料与筛板的摩擦生热,使得电机的一部分功率转化为热能和噪