早餐食谱面食、米饭21.docx

东北疙瘩汤的做法(西红柿鸡蛋疙瘩汤)
东北疙瘩
材料:面粉、西红柿、大葱、香菜、油、盐、鸡精
做法:
1、西红柿一个,洗干净切片。
2、大葱切片(这个忘拍了),油热后,大葱下锅,炒香。
3、西红柿入锅炒,加入少许老抽(烫的味道更好),翻炒均匀。
4、锅里加适量水。
5、鸡蛋搅拌均匀(一个鸡蛋)。
6、锅里汤沸腾后,将搅拌均匀的鸡蛋,慢慢倒入锅里,一边倒,一边搅拌汤,这样蛋花会更均匀。
7、在等待汤煮开的时候,我们就可以做疙瘩了。
8、将面粉盛在一个大盘子里。
9、打开水龙头,水流量要小,用筷子不停的搅拌。
10、不停搅拌,最好盘子也要晃动,直到所有的面粉,都成了小疙瘩。
11、搅拌疙瘩的同时,锅里的汤也开了。一边搅拌,一边把搅拌好的疙瘩下入锅内,然后继续搅拌疙瘩。(疙瘩尽可能搅拌的小一点,更容易入味)
12、盘子里所有的面粉,都搅拌完,下入锅里。稍煮片刻,即熟。加少许盐、鸡精和香菜,盛出
西红柿疙瘩汤的做法(番茄疙瘩汤)
西红柿疙瘩汤的做法(番茄疙瘩汤)
原料:面粉、西红柿、黄瓜(或青菜叶)
做法:
1. 取一个大碗,放入适量面粉,面粉少一些比较好做。
2. 水龙头开到最细的水流,像条线一样细,把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水,面粉沾水就会成团,耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩,这里需要注意的就是要保持面疙瘩的干爽,因为面太湿了就会粘成一坨。拌好的就拔拉到一边,不要急着再加水,等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉,而没有湿面团的时候,再淋一点点水重复上述过程,直到全部拌好。
3. 油烧热,放入西红柿块,加盐翻炒,等西红柿化成汁,加开水,再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟,可以加一点点生抽,最后放入青菜叶或黄瓜片略煮,洒胡椒粉和香油起锅。天气冷的时候做上这么一锅疙瘩汤,真是又简单又好吃。
骨头粥的做法
骨头粥的做法
材料:大米+骨头+水+姜
做法:
大块姜用刀拍破,大米与骨头洗净,一起入高压锅加入大量的水,大火待高压锅上气,转小火30分钟熄火,开盖后加入少许盐拌匀即可食用。
热干面的做法
热干面的做法
材料:蛋黄细拉面一把(如有较硬的切面可能更好),红油榨菜丝一包,精制芝麻酱一瓶,老干妈豆豉酱一瓶、常规调料少许
做法:
1、烧水,水开下入面条,煮面条的时候把榨菜丝切碎,芝麻酱中倒入少量调和油调匀
2、面条煮得稍硬起锅,盛入碗中,加盐、胡椒粉、鸡精、老抽少许,将切碎的榨菜放入,加入两滴香油、一匙老干妈辣酱和一匙调好的芝麻酱即可拌匀食用了。(如嫌面条太干不好拌匀,可加入少量面汤,若有烧牛肉汤代替就最完美不过了)
红油酸汤水饺的做法
红油酸汤水饺的做法
准备材料:水饺(什么馅料,多少分量随各人需要)、红油、麻油、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、生抽、陈醋、炒香白芝麻、小香葱(没有可以省略)、蒜一瓣
制作过程:
1、锅中添水,烧开,将水饺沿锅边下入,用勺子推开,煮熟(中间加三次凉水即可)
2、等待饺子煮熟的时间里,将蒜拍碎,切末,小葱切末;
3、两汤匙红油,加上一匙生抽、两匙陈醋、和少许盐、胡椒粉、鸡精、一小撮白糖,一匙麻油并蒜末一起搅拌均匀,最后撒上白芝麻和小葱末;
4、吃时可以用饺子连少许汤一起盛入红油碗中食用,也可以直接蘸食。
最后的一点小提示:
1、如果没有红油,又懒得做,可以用一勺老干妈辣椒酱代替!呵呵!
2、这个红油酸汤水饺可以在家宴的时候当主食招待大家,或者少放点红油做早餐。
煎饼果子的做法
煎饼果子
做了油条,自然想到了煎饼果子,一道至今我走在大街上看到后即便不买也要多吸吸鼻子的美味小吃.
做法: 
小贴士:
1. 煎饼的面,选用绿豆粉和面粉二合一,也可以只用面粉,,因筋力不够,皮儿容易破,不好操作,所以绿豆粉最多用到1/3.
2. 葱花,可以根据自己的喜欢,不用也可以
3. 酱料,可以用甜面酱,辣酱,也可以加上一块豆腐乳,味道更好.
4. 油条,剩油条如果回软,可以用平底锅先烤一烤脆再用,也可以换成炸的薄脆.
花生红枣稀饭的做法(花生红枣粥、红枣花生粥)
花生红枣稀饭的做法(花生红枣粥、红枣花生粥、红枣花生稀饭)
主料:糯米400克
辅料:花生仁(生)100克  枣(干)50克
调料: 赤砂糖10克
烹饪方法:
锅上火,加入水,放入花生仁煮烂,然后倒入淘洗干净的糯米和适量的水,烧沸后加入红枣,再改用小火煮至米烂成粥,加入红糖调匀,出锅即成。
可可蛋糕卷的做法
可可蛋糕卷的做法
做法:
分蛋蛋糕:鸡蛋4个  低粉90克  可可粉3大匙  糖80克  牛奶5大匙色拉油4大匙  盐1/4小匙 
1、把蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入30克糖用蛋抽打到略发白。
2、