我认为,烘焙技术是一定要认真学的,但不能
死记硬搬的把自己禁锢在教条里。很多网友们问我
这配方那配方,其实那只能作为一个参考。因为,
在很多朋友的家中所使用的烤箱都有区别,区别还
体现在,原材料的替代和来源,烤制的多少,烘烤
使用烤箱的大小等都不尽相同。烤箱在厂家出厂时
设定的温度,多少还都有一定的误差。再有就是,
烘烤时使用模具的大小和对烘烤时间的掌握这也
都存在着一定的时间差,因此不必太拘泥。初次练
习烘焙可多加留意是最好的办法。很多烘烤出来的
成品,往往在错误中反倒成了美味,这都不是什么
新鲜事。外国人在家庭中烤东西是很随意的,他们
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把配料单和菜谱都是当做参考来对待,大都是在制
作时按照自己喜欢的来投料。而且,家家还都有自
己的特产,在西点里还曾创造出很多的奇迹和美
味。你比如说;“布朗尼”这款蛋糕就是一例;“布
朗尼”(ChocolateBrownie)是风靡美国和西方的
一款经典的巧克力蛋糕,在国外的酒吧、咖啡厅、
甜品店里到处都能看到它的身影,还几乎家家都能
做。这次,我在家过圣诞节时,在圣诞夜的晚餐中,
最后上的甜点就是我为家人做的一道“布朗尼”。
据说,这款蛋糕是在很久以前,是由美国的一位叫
布朗先生的太太发明的。这位黑人妇女在圣诞之夜
为家人做巧克力蛋糕时,由于忙乱,而忘记了打发
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鸡蛋和奶油所做出的一款失败的蛋糕,这个蛋糕的
湿润绵密口感反倒成了意外的美味,家人吃了都赞
不绝口!这个可爱的错误让布朗太太一下成了名,
当时家人就用她的名字取名叫“布朗尼”。这款蛋
糕上百年来,还成为了现在美国家庭中最具代表性
的蛋糕,不但风靡美国还享誉世界!我们在此还真
要感谢布朗太太为我们创造出了这样好的美味!它
还是烘焙爱好者们的一道,在烘焙训练中的简单易
学的经典素材。下面,咱们就介绍一款大炒勺自己
借鉴和总结的“菠萝坚果布朗尼”的
布朗尼蛋糕 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
