夏季养生汤品.doc

夏季养生汤品
钱以斌金国梁春夏养阳,秋冬养阴。夏季乃万物生长之季节,脾属土,土能生万物,夏季养生以养脾土为主。长夏属脾,易生湿邪,易感热邪,故夏季养生汤品以健脾利湿为主,配以养阴生津之品。下面介绍几款别致的汤肴,让你家的夏季餐桌也清凉无比夏季养生汤品
钱以斌金国梁春夏养阳,秋冬养阴。夏季乃万物生长之季节,脾属土,土能生万物,夏季养生以养脾土为主。长夏属脾,易生湿邪,易感热邪,故夏季养生汤品以健脾利湿为主,配以养阴生津之品。下面介绍几款别致的汤肴,让你家的夏季餐桌也清凉无比!
1、参草炖鳝鱼
原料:党参3克,虫草2根,黄鳝200克,姜2片,黄酒6克,鸡汁、精盐、鸡清汤等各适量。
制法:黄鳝切段,汆水洗净血水及黏液,入盅内。药材洗净后与姜、黄酒、鸡清汤注入盅内,食用玻璃纸包住,橡皮筋封口。,加适量鸡汁、精盐调味即成。
功效点评:黄鳝性温味甘,含有丰富维生素及多种微量元素,尤其是钙和铁的含量为常见淡水鱼之首,具有补气养血、祛风通络、滋养肝肾的功效,并能调节血糖。党参性味甘平,功善益肺气,补中气,养血,生津。虫草味甘性平,有益肾壮阳、补肺平喘、止血化痰之功效。诸味与黄酒配制食用,共增益气健脾、润肺化痰、补益肝肾之功效。
适宜人群:凡肾虚腰膝酸软、目糊,病后或产后气血亏虚,咳嗽气短、咯血,脾虚便溏、脏器下垂、面色萎黄,以及生长发育之孩童皆可食用。
小贴士:鳝鱼要活杀,野生效果更佳,挑选深色的较为好。
2、枫斗苦瓜鲜蚌汤
原料:蚌肉200克,枫斗5克,苦瓜50克,姜2片,黄酒6克,清汤、精盐等各适量。
制法:蚌肉切片,汆水洗净血水,入盅内。苦瓜去囊,切片与洗净后药材、姜、黄酒、清汤注入盅内,食用玻璃纸包住,橡皮筋封口。入笼炖2小时后,加适量精盐调味即成。
功效点评:蚌肉味甘、咸,性寒,含有蛋白质、核酸、锌、钙等营养素,具有滋阴清热、平肝明目、丰泽肌肤、软坚散结之功。枫斗性平味甘,有益气养阴、养胃生津之功效。能补五脏虚劳,提高人体免疫力,抑制肿瘤,改善糖尿病症状等。苦瓜味苦性寒,含有大量维生素C,具有清热解毒、消暑防暑、清心明目、降血压、降血糖的功效。三味相伍,更添益气养阴、生津润燥、清热解毒、消暑防暑、养颜明目、提高免疫力、抗癌抑癌、降压降糖之功效。
适宜人群:诸凡口燥咽干,大便干结,两目干涩,皮肤干燥无光泽,食欲不振,易疲劳,易中暑之人,肿瘤患者,以及放化疗后阴虚津亏之患者以及高血糖、高血压之人均可食用。
注意:脾胃虚寒以及痰湿较重者慎食。
3、黑豆陈皮鲤鱼汤
材料:黑豆20克,陈皮3克,鲤鱼150克,姜2片,黄酒3克,高汤、精盐、白胡椒粒等各适量。
制法:鲤鱼切块油炸透,放盅内。黑豆泡软洗净后,与洗净的陈皮、姜、黄酒、高汤注入盅内,食用玻璃纸包住,橡皮筋封口。入蒸箱炖1小时后,加适量鸡汁、精盐调味即