酱油、调味酱、蚝油HACCP计划.docx

27
0
受控状态
开平市LSD调味食品
KAIPINGCITYLSDFLAVOURINGFOODCO.,LTD
HACCP计划
文件编号
版本版次
生效日期
页码页次
LSD/QP-C03
B/0
2012年08月
27
0
受控状态
开平市LSD调味食品
KAIPINGCITYLSDFLAVOURINGFOODCO.,LTD
HACCP计划
文件编号
版本版次
生效日期
页码页次
LSD/QP-C03
B/0
2012年08月01日
1/1
编制部门
编制
审核
批准
质管部
陈积昌
修订记录
序号
修订摘要
修订人
核准人
1
依照2009年第一版A/0修订
陈积昌
2
1
19
文件号:LSD/QP-C03
HACCP计划
版本版次:B0
章节号:
目录
页码页次:1/2

目录––––––––––––––––––––––––––––––––––––1

批准令–––––––––––––––––––––––––––––––––––3

企业概况––––––––––––––––––––––––––––––––––4

HACCP小组成员及职责–––––––––––––––––––––––––––5

HACCP计划制订程序–––––––––––––––––––––––––––7

质量纠偏程序–––––––––––––––––––––––––––––––8

HACCP计划验证程序工资––––––––––––––––––––––––––9

酱油HACCP计划––––––––––––––––––––––––––––10

酱油产品描绘––––––––––––––––––––––––––––––––11

酱油产品的原辅料食品添加剂包装材料的描绘––––––––––––––––––12

酱油加工工艺流程图–––––––––––––––––––––––––––––16

酱油加工工艺流程描绘––––––––––––––––––––––––––––17

酱油危害分析工作单–––––––––––––––––––––––––––––19

酱油HACCP计划表–––––––––––––––––––––––––––––25

酱油产品关键限值的设定依照–––––––––––––––––––––––––26

酱油HACCP计划确认报告––––––––––––––––––––––––––28
2
19
文件号:LSD/QP-C03
HACCP计划
版本版次:B0
章节号:
目录
页码页次:2/2

调味酱HACCP计划––––––––––––––––––––––––––––29

调味酱产品描绘––––––––––––––––––––––––––––––––30

调味酱产品的原辅料食品添加剂包装材料的描绘–––––––––––––––––31

调味酱加工工艺流程图–––––––––––––––––––––––––––––35

调味酱加工工艺流程描绘––––––––––––––––––––––––––––36

调味酱危害分析工作单–––––––––––––––––––––––––––––38

调味酱HACCP计划表––––––––––––––––––––––––––––44

调味酱产品关键限值的设定依照–––––––––––––––––––––––––46

调味酱HACCP计划确认报告–––––––––––––––––––––––––47

蚝油HACCP计划––––––––––––––––––––––––––––48

蚝油产品描绘––––––––––––––––––––––––––––––––49

蚝油产品的原辅料食品添加剂包装材料的描绘––––––––––––––––––50

蚝油加工工艺流程图–––––––––––––––––––––––––––––54

蚝油加工工艺流程描绘––––––––––––––––––––––––––––55

蚝油危害分析工作单–––––––––––––––––––––––––––––56

蚝油HACCP计划表–––––––––––––––––––––––––––––60

蚝油产品关键限值的设定依照––––––––––––––