甘薯ACE抑制肽的制备及其降血压活性研究.pdf

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研究生签名:王矾独创性声明关于论文使用授权的声明加年时间:多秒/,,年向伽日研究生签名:土他处年本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究骷叭〉玫难芯砍果。尽我所知,除了文中特别加以标注和致谢的地方外,论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果,也不包含为获得中国农业科学院或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均己在论文中作了本人完全了解中国农业科学院有关保留、使用学位论文的规定,即:中国农业科学院有权保留送交论文的复印件和磁盘,允许论文被查阅和借阅,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。同意中国农业科学院可以用不同方式在不同媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容。明确的说明并表示了谢意。时间:导师签名:一.,
\\够陟跏中国农业科学院硕士学位论文评阅人、答辩委员会签名表论文题目甘薯种齐牡闹票讣捌浣笛Q够钚匝芯食品化学与专业食品科学研究方向指导教师木泰华培养单位芯克农产品加工研究所单位中国农业科学院农产品加工研究所论文作者王硕营养硕姓名职称签名导师硕导口中国农业大学农学与作物遗传育刘庆昌教授博导■生物技术学院人赵有斌研究员中国农业机械化研究博导口院农产品加工中心答辩教授级北京市粮食科学研究王海清席高工博导一所农产品质量吕加平博导●与作物安全毕金峰硕导■农产品加工及贮藏工程北京市农林科学院蔬赵晓燕菜研究中心中国农业大学食品科张列兵副教授学与营养工程学院委会议记录厥张苗论文答辩时间地点年丈衔:,加工所航天育种楼评种阅主员,
摘要甘薯加工产生的大量废液中富含蛋白,而甘薯蛋白是具有显著的加工和保健特性的优质植物蛋白,其经回收利用可减少资源的浪费及环境污染,因此,研究甘薯蛋白酶解产物的降血压活性具有重要的理论意义和实践价值。本研究采用胃蛋白酶水解甘薯蛋自制备种齐模⒍云进行分离、纯化和结构的测定,同时探讨了甘薯蛋白肽对原发性高血压大鼠血压的影响。利用胃蛋白酶水解甘薯蛋白制备种齐模üヒ蛩厥匝楹退脑6位毓檎恍W合设计,考察底物浓度、酶与底物浓度比、值和温度对种坡实挠跋欤范嗣附飧适蛋白的最适条件为:底物浓度%,酶与底物浓度比%,值,温度℃,时间。甘薯种齐木撕蠓治H龇肿恿糠段У淖榉旨.、、,三种组分的种坡示孀排ǘ鹊纳仙鸾ピ龃蟪氏旨亮恳览敌浴F渲蟹肿恿啃∮ü,其中分子量为、、的多肽含量较多。通过反相高效液相色谱法测定其氨基酸组成,发现其中疏水性、芳香族和支链氨基酸含量较高,分别为./此外,甘薯蛋白肽对原发性高血压大鼠哂卸唐诤统て诮笛构πВ铱上灾徒档G逯蠩乃剑許的心率、体重和血脂水平未产生不利影响。一次给药三个剂后,。长期给药甘薯蛋白肽天,熘笕黾亮孔镾的收缩压与空白对照组相比均显中剂量给药组/·和/·,而未见对纳ぷ纯觥⑿穆屎脱V轿床焕跋臁R淮胃┑鞍肽与卡托普利的混合物和单独给药卡托普利在诒3纸笛够钚,与灌胃蒸馏水的空白对照组相比,两组的最大降幅均出现在灌胃后,,.,继续给药,联用组和卡托普利单独给药组的血压值与空白对照组相比均有研究表明,甘薯蛋白肽具有较好的降血压效果,可作为一种新型的保健食品进行开发和利用。关键词:甘薯蛋白,蛋白肽,种苹钚裕笛Q量组/·、/·和/·.。其中甘薯蛋白肽的低剂量与/·与显著性差异..辔旌罅S米榈难Q菇捣。
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目录第一章绪论⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.甘薯与甘薯蛋白⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯国内外降血压肽的研究⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯种齐牡慕峁固氐恪降血压肽的活性评价方法⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.降血压肽的制备与纯化⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯研究目的及主要内容⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.研究目的⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯