肚裹万寿(冬瓜甲鱼) | 梅花厨
肚裹万寿
肚里扬帆沧海辽
万寿贤君驾临朝
仙方寻遍天涯尽
颐养天年顺思邈
康熙52年(1713年),相传那一年逢康熙皇帝60岁大寿,是皇帝的本命年,天干地支重叠,会有变乱、天灾、大瘟疫发生。国师高僧为了化解灾难精铸造出“万寿币”,但国师担心此法化解天下灾难会伤龙气有损康熙寿数,因此又施法向鳖借寿,俗语说“千年乌龟万年鳖”国师将施法后的甲鱼藏于冬瓜肚内,以药入膳,滋补益寿,寄望康熙万寿无疆,此膳因此得名“肚里万寿”,流传至今,成为为长辈庆生的吉祥佳肴。
肚裹万寿以山泉甲鱼、水鸭、冬瓜盅、鲜菇为料,是一道滋补益寿的药膳精品菜肴,而且每个冬瓜盅要经过厨师精细雕刻,菜式精美。
山泉甲鱼
水鸭
冬瓜盅
鲜菇
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