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喝红酒的礼仪
红酒的礼仪可谓非常繁琐,但是红酒的乐趣就体现在这一系列的繁琐当中。要想真正体会到红酒内在的品质和深刻的文化底蕴,要喝出它最好的味道,不讲究红酒的礼仪,会让你大失所望。下面我就为大家整理了关于喝红酒的礼仪,希望能够帮到大家!
喝红酒的礼仪
1、看产地。依据地理学问推断当地葡萄品质是否良好,即:干旱少雨、光照足够地区葡萄成熟好,无病害,农药污染少。
2、看出厂日期。
3、看红酒的寿命。按出厂日期算,五六年之内都属于它的最佳饮用期。
4、看酒中是否有沉淀或异物。异物假如是软木渣,则不影响饮用;沉淀物假如呈粒状,瓶倒立沉淀快速下降,且酒液仍透亮,则多为酒石沉淀,亦不影响其饮用。假如酒体浑浊或者有絮状物,则可能发生霉变,不宜选购。
5、看颜色。干白红酒多为微黄带绿,干红红酒也有深红、宝石红、砖红等多种颜色。红酒的色度随红酒的藏酿而改变;新酒通常为深红色,藏酿酒杯边处的颜色变浅,并带有淡棕色。发暗失去光泽或酒体浑浊的干红红酒不宜选购。
6、依据自己的需求选酒,你可以依据不同场合、价位、口感偏好来选择最适合自己的酒,这样,你才能选择到令自己满足的红酒根据这样的方式选下来的酒肯定比你看瓶子好看不好看、价格什么样的,名字什么样的这样主观感觉选到信誉高的酒要好得多。
除此之外,选购红酒时要留意几点:
一是选多年经营的名牌产品;
二是选择知根知底的产品;
三是到直销店、特约经销店或信誉高的经销店去选购。
品酒的场所最好选在空气清爽、气温凉快的房间。室温以摄氏18-20度为佳,红红酒饮用温度:淡雅的红酒约在12度左右,酒精稍高的约在14-16度,口感丰厚的约在18度左右,但最高不应超过20度,因为温度太高会让酒快速氧化而挥发,使酒精味太浓,气味变浊;而太冰又会使酒香味冻凝而不易散发,易出现酸味。室内应避开有任何味道,香水味、香烟味、花香味,另外还须要具备白色的背景,最好采纳白色的桌巾和餐巾,以便衬在酒杯的后面,视察酒色,还有在选择品酒场所的同时也要留意时间的支配。志向的品酒时间是在饭前,此时,口腔相对清爽,不会受其它食物的干扰。专业性的品酒活动,大多选在早上10点至12点之间举办,据说这个时段,人的味觉最灵敏。当然,这也会因人而异,假如红酒会让你昏昏欲睡,那在晚上品尝会是一个更佳的选择。
志向的品酒时间是在饭前,品酒之前最好避开先喝烈酒、咖啡、吃巧克力、抽烟或嚼槟榔。专业性的品酒活动,大多选在早上10点至12点之间举办,据说这个时段,人的味觉最灵敏。
为什么须要醒酒?全部的红酒都须要醒酒吗?红酒的香气通常须要一些时间才能明显地发散出来,尤其是一些味道比较困难、重单宁的酒,更须要长的时间醒酒。年轻的酒,醒酒的目的是散除异味及杂味,并与空气发生氧化;老酒醒酒的目的是使成熟而且封闭的香味物质经氧化发散出来。通常老酒的醒酒时间比年轻的酒短,厚重浓郁型的酒比清柔型的酒所需的时间要长,至于浓郁的白酒及贵腐型的甜白酒,最好也花一点时间醒酒。
但假如仅仅只是打开软木塞,就整瓶直立着,这样的醒酒实无太大的作用,因为此时酒与空气的接触面只有瓶口大而已,这样的醒酒费时漫长,因此,至少应当倒一些在杯子里,然后轻摇,这样对酒味的散发有很大的帮助,在旋转晃动的时候,酒与空气接触的面积也就加大了,加速氧化作用,让酒的香味更多的释放出来。
让酒在口中打转,或用舌头上、下、前、后、左右快速搅动,这样舌头才能充分品尝三种主要的味道:舌尖的甜味、两侧的酸味、舌根的苦味;整个口腔上颚、下颚充分与酒液接触,去感觉酒的酸、甜、苦涩、浓淡、厚薄、均衡协调与否,然后才吞下体会余韵回味;或头往下倾一些,嘴张开成小O状,此时口中的酒似乎要流出来,然后用嘴吸气,像是要把酒吸回去一样,让酒香扩散到整个口腔中,然后将酒缓缓咽下或吐出,这时,口中通常会留下一股余香,好的红酒余味可以持续15-20秒。
宴会进行中,主要做到献、报、酬。献指主子先敬酒于来宾;客人饮毕后需回敬主子,此为报;然后为劝客人多饮,主子必先饮以倡之,此为酬。干杯时要碰杯,而且要碰出声响来。每逢碰杯,主宾均要站起身来,面对对方正视,才算礼貌,否则为失礼。还有一个礼俗即是酒后吃饭,主子一般在旁陪饮,主子即使不喝酒,也不能先客而吃饭,否则为失礼。
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